shiro wat tradicional receita
Shiro wat tradicional, o ensopado etíope de grão-de-bico cremoso para dias corridos. Receita vegana, prática e cheia de sabor!
Ingredientes
Method
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela funda em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até começar a dourar.
- Coloque o alho amassado e o gengibre ralado. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre para não queimar.
- Adicione o berbere e, se desejar, a páprica. Misture rapidamente para liberar os aromas das especiarias.
- Junte o tomate concentrado ou molho de tomate e misture até incorporar aos temperos refogados.
- Aos poucos, acrescente a farinha de grão-de-bico torrada, mexendo sem parar para evitar grumos.
- Vá adicionando a água aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme liso e homogêneo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, até engrossar e encorpar.
- Tempere com sal a gosto. Ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva o shiro wat tradicional bem quente, acompanhado de injera ou pão sírio.
Informações adicionais
O shiro wat tradicional conquistou espaço nas mesas do mundo inteiro por sua combinação de praticidade, sabor envolvente e ingredientes acessíveis. Versátil, ele se encaixa tanto em refeições veganas completas quanto como opção reconfortante nos dias frios. Originário da Etiópia, é apreciado por sua textura cremosa e seu perfume marcante, sobretudo quando servido com injera, o pão típico africano.
Dicas para um Shiro Wat Impecável
- Farinha de grão-de-bico torrada: se não encontrar pronta, torre a farinha em uma frigideira seca em fogo baixo até perfumar e começar a dourar levemente. Isso realça o sabor do prato!
- Evite grumos: sempre adicione a água aos poucos, mexendo vigorosamente. Se necessário, use um fouet para garantir um creme liso.
- Picância na medida certa: ajuste a quantidade de berbere conforme o seu paladar ou substitua por páprica defumada se preferir um toque menos apimentado.
- Textura mais rica: para um resultado ainda mais encorpado, experimente adicionar uma colher de sopa de azeite ou tahine no final do preparo.
Técnicas de Preparo e Alternativas
Para extrair o melhor dos temperos, refogue bem a cebola, alho e gengibre até caramelizarem levemente. Esse truque intensifica os aromas e torna o prato mais saboroso. Caso deseje um toque diferente, incorpore legumes picadinhos, como cenoura ou espinafre, durante o cozimento para enriquecer o valor nutricional.Como Servir e Combinações Perfeitas
O shiro wat brilha acompanhado de injera, mas também vai muito bem com arroz, couscous marroquino ou pão sírio fresco. Para um menu completo, sirva ao lado de saladas frescas ou legumes assados, proporcionando contraste de texturas e sabores. Variações regionais costumam incluir ervas frescas, folhas verdes já no final do preparo ou até uma pitada de limão para finalizar. Experimente, adapte ao seu gosto e descubra porque o shiro wat é um clássico da culinária etíope!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.