como fazer bo luc lac
Bo luc lac: descubra como fazer carne salteada no estilo vietnamita, com cubos macios, molho agridoce e aromas frescos. Experimente já!
Ingredientes
Method
- Tempere a carne: Em uma tigela, coloque os cubos de filé mignon. Adicione o molho de soja, o molho de ostra, o açúcar mascavo, o vinagre de arroz, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem para envolver todos os cubos. Cubra e deixe na geladeira por 30 minutos marinando.
- Aqueça uma frigideira grande (ou wok), em fogo alto, e coloque metade do óleo vegetal.
- Quando estiver bem quente, adicione metade da carne (reserve a marinada). Sele rapidamente, mexendo para dourar todos os lados. Retire e repita com o restante da carne e do óleo. Reserve toda a carne selada.
- Na mesma frigideira, coloque o alho picado e refogue por 30 segundos até perfumar.
- Adicione a cebola roxa e o pimentão vermelho. Refogue por 2 minutos, mantendo a textura levemente crocante.
- Volte a carne para a frigideira. Acrescente o restante da marinada e misture rapidamente. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos para incorporar os sabores. Ajuste o sal, se necessário.
- Desligue o fogo, finalize com a cebolinha verde e sirva imediatamente sobre uma cama de folhas de agrião, acompanhado dos gomos de limão tahiti.
Informações adicionais
O bo luc lac, também conhecido como "shaking beef", é um prato vietnamita famoso por sua combinação de sabores intensos e textura macia. Versátil, ele pode ser servido como prato principal em um jantar especial ou até mesmo em porções menores como entrada sofisticada. Por ser rápido de preparar, é perfeito para quem busca uma refeição cheia de sabor com praticidade.
Dicas e truques para um bo luc lac perfeito
- Corte da carne: Prefira cortes mais macios, como filé mignon. O segredo está em cortar em cubos uniformes, o que garante cozimento rápido e homogêneo.
- Tempo de marinada: Deixe os cubos de carne marinar por pelo menos 30 minutos — se possível, até uma hora. Isso intensifica o sabor e deixa a carne ainda mais suculenta.
- Fogo alto sempre: Para obter aquela selagem dourada por fora e carne macia por dentro, utilize uma frigideira bem quente. Cozinhar em lotes evita que o líquido da carne se acumule, impedindo que ela cozinhe demais ou perca textura.
- Substituições: Caso não encontre molho de ostra, experimente usar molho inglês ou um pouco de shoyu extra; o sabor será diferente, mas ainda delicioso. O agrião pode ser trocado por rúcula ou espinafre baby.
Detalhes de preparo e técnicas
Ao refogar a cebola e o pimentão por pouco tempo, você garante textura crocante e frescor no prato. Não se esqueça de finalizar com cebolinha e espremer o limão somente na hora de servir — isso preserva o aroma cítrico e dá um toque especial.Como servir e outras sugestões
- Variações: Adicione pimenta vermelha para quem gosta de um toque picante, ou sirva junto de ovos fritos para uma refeição ainda mais completa.
- Pratos complementares: O bo luc lac combina muito bem com arroz branco soltinho, arroz frito asiático ou até uma salada fresca com ervas.
- Como entrada: Experimente servir pequenas porções em folhas de alface, criando wraps leves e cheios de sabor.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.