Fazer essa receita na air fryer é um truque e tanto: leva apenas 15 minutos a 200°C e fica com uma crocância que impressiona! Uma dica que descobri é que, se você passar um pouco de azeite nas bordas antes de colocar na fritadeira, garante que todos os lados fiquem douradinhos e crocantes, sem desperdício. O melhor de tudo é que, além de aproveitar o tempo na cozinha, consigo fazer uma refeição deliciosa para toda a família em um piscar de olhos.
Canjica De Milho
Ingredientes
Method
- Deixe a canjica de molho em água fria por 6 horas ou da noite pro dia. Isso ajuda a cozinhar sem panela de pressão.
- Escorra a canjica, transfira para uma forma que caiba na sua air fryer e cubra com 4 xícaras de água. Junte o pau de canela.
- Cubra a forma com papel-alumínio bem vedado (isso faz diferença: sem secar por cima!). Cozinhe na air fryer a 200°C por 35 minutos.
- Abra com cuidado (sai vapor!), mexa, veja se os grãos estão macios. Se não estiverem, volte mais 5 a 10 minutos.
- Escorra o excesso de água, descartando o pau de canela. Volte com a canjica cozida para a forma.
- Adicione leite condensado, creme de leite, leite, coco ralado, açúcar e uma pitada de sal. Misture tudo muito bem.
- Coloque de novo na air fryer, 180°C, sem alumínio, por 8 minutos. Abra na metade para mexer: isso dá o pulo do gato pra não talhar e deixar cremoso.
- Sirva morna ou fria. Se quiser, polvilhe mais coco ralado por cima.
Informações adicionais
Dicas práticas da air fryer
O segredo aqui é não abrir antes do tempo no primeiro cozimento. Mexer a canjica antes dos 35 minutos faz o vapor escapar e aí demora bem mais pra amolecer. Papel-alumínio firme ajuda a cozinhar igualzinho quando faz na pressão, só que sem risco de explosão nem tanto barulho. Outra coisa: na hora de colocar a mistura cremosa, não deixe mais de 8 minutos ou pode secar demais — e mexer na metade é truque de mãe pra não ressecar nem empelotar, aprendi na terceira vez que testei.Variações e substituições
Se quiser dar um toque diferente, já usei leite de coco no lugar do leite comum. Troque 100 ml do leite pelo leite de coco e fica com um cheirinho bem de festa. Pra quem não gosta de muito doce, pode reduzir o açúcar pela metade, já que o leite condensado já adoça bastante. Numa fase apertada, já fiz sem creme de leite: só aumentei o leite e deixei menos tempo na air fryer pra não secar. Fica menos cremoso, mas funciona.Como servir
Se sobrar (aqui nunca sobra, mas vai que…), guardo na geladeira e na hora de comer de novo, coloco 1 colher de sopa de leite por cima e esquento uns minutinhos na air fryer. Volta a ficar macio, quase como na hora que acabou de fazer. E pra quem gosta, um tiquinho de cravo-da-índia moído por cima só na hora de servir dá aquele perfume diferente que lembra receita de vó.Esse jeito de fazer canjica na air fryer salva quando bate vontade e ninguém quer enfrentar panela de pressão. Comecei por pura necessidade: noite de festa junina no meio da semana, três crianças pedindo canjica e eu só com a air fryer à mão. O resultado ficou tão cremoso que virou minha versão oficial.
Dicas práticas da air fryer
O segredo aqui é não abrir antes do tempo no primeiro cozimento. Mexer a canjica antes dos 35 minutos faz o vapor escapar e aí demora bem mais pra amolecer. Papel-alumínio firme ajuda a cozinhar igualzinho quando faz na pressão, só que sem risco de explosão nem tanto barulho.
Outra coisa: na hora de colocar a mistura cremosa, não deixe mais de 8 minutos ou pode secar demais — e mexer na metade é truque de mãe pra não ressecar nem empelotar, aprendi na terceira vez que testei.
Variações e substituições
Se quiser dar um toque diferente, já usei leite de coco no lugar do leite comum. Troque 100 ml do leite pelo leite de coco e fica com um cheirinho bem de festa. Pra quem não gosta de muito doce, pode reduzir o açúcar pela metade, já que o leite condensado já adoça bastante.
Numa fase apertada, já fiz sem creme de leite: só aumentei o leite e deixei menos tempo na air fryer pra não secar. Fica menos cremoso, mas funciona.
Como servir
Se sobrar (aqui nunca sobra, mas vai que…), guardo na geladeira e na hora de comer de novo, coloco 1 colher de sopa de leite por cima e esquento uns minutinhos na air fryer. Volta a ficar macio, quase como na hora que acabou de fazer. E pra quem gosta, um tiquinho de cravo-da-índia moído por cima só na hora de servir dá aquele perfume diferente que lembra receita de vó.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.