Fazer esse prato na air fryer é realmente uma mão na roda, pois em apenas 25 minutos a 200°C fica com uma crocância que rivaliza com a da fritura convencional. Uma dica que eu sempre uso é deixar o alimento marinar por pelo menos 30 minutos antes de colocar na fritadeira, isso dá um gostinho bem saboroso que fica lá no fundo. A textura é incrível, por fora douradinha e por dentro bem macia, uma combinação que não tem erro!
costela na panela de pressão
Ingredientes
Method
- Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 4 minutos. Esse choque de calor ajuda a selar a carne logo de início.
- Misture a costela com sal grosso, pimenta, alho picado e azeite. Passe esses temperos bem com as mãos, pra pegar de verdade nos pedaços.
- Forre o fundo da cesta da air fryer com as fatias de cebola. A cebola não só evita a carne grudar, mas ainda pega o sabor da costela e pode até servir junto depois.
- Distribua os pedaços de costela sobre a cebola, com o osso voltado pra baixo — isso evita que seque demais por cima.
- Programe 180°C por 40 minutos. Na metade do tempo, abra e vire os pedaços com cuidado pra dourar dos dois lados.
- Depois desses 40 minutos, suba pra 200°C por mais 7 minutos, só pra dar aquela crosta por fora.
- Confira se está bem dourada e macia. Se o seu pedaço for mais grosso, pode precisar de uns 4-5 minutinhos extras no 200°C.
- Espere 5 minutinhos antes de cortar, pra não perder o suco da carne. A cebola de baixo fica caramelizada, pode servir junto.
Informações adicionais
Dicas de air fryer que só testando a gente aprende
Já fiz costela de tudo quanto é jeito e, na air fryer, o segredo é não lotar a cesta. Se empilhar demais, ela fica cozida e não ganha aquela casquinha gostosa. Outro ponto: depois dos 40 minutos a 180°C, subir pra 200°C por uns 7 minutos faz diferença na cor e no sabor. Se passar direto só no 180°C, ela fica até macia, mas falta o douradinho por fora. E ó: colocar cebola por baixo ajuda demais a não grudar — já aprendi isso depois de brigar muito pra lavar a cesta.Variações pra não enjoar
Quando uso costela suína no lugar da bovina, faço do mesmo jeito, só diminuo o tempo final pra 5 minutos em 200°C porque a suína cozinha mais rápido. Se quiser dar um sabor defumado, junto meia colher de chá de páprica defumada no tempero — não é igual churrasqueira, mas quebra um galho lindo. Pra quem não curte pimenta, pode deixar fora que a carne já pega bastante sabor só com o alho e o sal grosso.Como servir: um truque que sempre faço
Depois de pronta, retiro a costela e aproveito a cebola assada da base — ela pega o gosto da carne e quase derrete, vira acompanhamento automático. Gosto de montar um pratão com mandioca cozida (pode até colocar uns pedaços de mandioca junto na air fryer nos últimos 15 minutos). Fica tudo pronto de uma vez, sem precisar usar outra panela.Costela sempre me lembra domingo com a família, mas de um tempo pra cá, virei fã da praticidade na air fryer pra não perder muito tempo — e ainda evitar aquela fumaceira de forno ou cheiro forte pela casa.
Dicas de air fryer que só testando a gente aprende
Já fiz costela de tudo quanto é jeito e, na air fryer, o segredo é não lotar a cesta. Se empilhar demais, ela fica cozida e não ganha aquela casquinha gostosa. Outro ponto: depois dos 40 minutos a 180°C, subir pra 200°C por uns 7 minutos faz diferença na cor e no sabor. Se passar direto só no 180°C, ela fica até macia, mas falta o douradinho por fora. E ó: colocar cebola por baixo ajuda demais a não grudar — já aprendi isso depois de brigar muito pra lavar a cesta.
Variações pra não enjoar
Quando uso costela suína no lugar da bovina, faço do mesmo jeito, só diminuo o tempo final pra 5 minutos em 200°C porque a suína cozinha mais rápido. Se quiser dar um sabor defumado, junto meia colher de chá de páprica defumada no tempero — não é igual churrasqueira, mas quebra um galho lindo. Pra quem não curte pimenta, pode deixar fora que a carne já pega bastante sabor só com o alho e o sal grosso.
Como servir: um truque que sempre faço
Depois de pronta, retiro a costela e aproveito a cebola assada da base — ela pega o gosto da carne e quase derrete, vira acompanhamento automático. Gosto de montar um pratão com mandioca cozida (pode até colocar uns pedaços de mandioca junto na air fryer nos últimos 15 minutos). Fica tudo pronto de uma vez, sem precisar usar outra panela.
Brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. Encontrei na air fryer a melhor aliada para receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Aqui compartilho tudo que aprendi — as receitas que viram rotina cá em casa e os truques que ninguém conta no manual da fritadeira.