Costela rápido
Costela rápido feita na pressão. Aprenda a preparar uma costela macia e suculenta em poucos passos, perfeita para surpreender no almoço.
Ingredientes
Method
- Aqueça o azeite em uma panela de pressão grande, em fogo alto.
- Adicione a costela e sele todos os lados até ficarem bem dourados.
- Coloque a cebola fatiada e o alho picado na panela, mexendo para envolver a carne e liberar aroma.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada (opcional), misturando bem.
- Acrescente 50 ml de água para ajudar a criar vapor, garantindo o cozimento suculento.
- Feche a panela de pressão e, assim que pegar pressão, diminua o fogo para médio.
- Cozinhe por 1 hora e 10 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela com cuidado, verifique se a costela está macia e sirva em seguida, acompanhada das cebolas e do molho formado no fundo da panela.
Informações adicionais
A costela rápida na pressão é um verdadeiro coringa da cozinha brasileira: perfeita para dias movimentados, mas sem abrir mão de um prato cheio de sabor. Por ser prática, reúne fãs em almoços de família ou naqueles momentos em que bate a vontade de comida caseira, mas o tempo é curto.
Truques para a costela perfeita
Para garantir que sua costela fique suculenta e macia, sele bem cada pedaço antes de adicionar os demais ingredientes. Esse passo intensifica o sabor e evita que a carne fique pálida. Se não encontrar costela bovina, a receita também funciona com costela suína – o tempo de cozimento pode ser um pouco menor. Prefira cebolas e dentes de alho frescos para um aroma irresistível, e não se esqueça de retirar o excesso de gordura aparente, garantindo um prato mais equilibrado e leve. Para realçar, adicione um toque de ervas frescas como tomilho ou alecrim ao final do preparo.Dicas para servir e variar
Sirva a costela acompanhada de arroz branco, mandioca cozida ou polenta cremosa. Outra sugestão é acompanhar de um vinagrete fresco para equilibrar sabores. Se sobrar carne, desfie e prepare sanduíches ou massas no dia seguinte, aproveitando ao máximo o preparo inicial.Detalhes de preparo e variações
Caso deseje uma costela ainda mais intensa e caramelizada, após retirar da pressão, leve ao forno já aquecido por 10 minutos para formar casquinha dourada. Substituir a páprica defumada por molho barbecue também traz sabor marcante e diferente para o mesmo prato. Por fim, vale lembrar: não abra a panela de pressão antes da pressão sair completamente. Assim, evita acidentes e mantém toda a umidade da carne intacta.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.