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Costela rápido

Costela rápido

Costela rápido feita na pressão. Aprenda a preparar uma costela macia e suculenta em poucos passos, perfeita para surpreender no almoço.
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Tempo de Preparo 1 hora 31 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Comida Brasileira
Calorias: 570
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1.5 kg costela bovina cortada em pedaços
  • 1 unidade cebola grande fatiada
  • 3 dente alho picados
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá páprica defumada opcional
  • 2 colher de sopa azeite ou óleo
  • 50 ml água

Method
 

  1. Aqueça o azeite em uma panela de pressão grande, em fogo alto.
  2. Adicione a costela e sele todos os lados até ficarem bem dourados.
  3. Coloque a cebola fatiada e o alho picado na panela, mexendo para envolver a carne e liberar aroma.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada (opcional), misturando bem.
  5. Acrescente 50 ml de água para ajudar a criar vapor, garantindo o cozimento suculento.
  6. Feche a panela de pressão e, assim que pegar pressão, diminua o fogo para médio.
  7. Cozinhe por 1 hora e 10 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
  8. Abra a panela com cuidado, verifique se a costela está macia e sirva em seguida, acompanhada das cebolas e do molho formado no fundo da panela.

Informações adicionais

A costela rápida na pressão é um verdadeiro coringa da cozinha brasileira: perfeita para dias movimentados, mas sem abrir mão de um prato cheio de sabor. Por ser prática, reúne fãs em almoços de família ou naqueles momentos em que bate a vontade de comida caseira, mas o tempo é curto.

Truques para a costela perfeita

Para garantir que sua costela fique suculenta e macia, sele bem cada pedaço antes de adicionar os demais ingredientes. Esse passo intensifica o sabor e evita que a carne fique pálida. Se não encontrar costela bovina, a receita também funciona com costela suína – o tempo de cozimento pode ser um pouco menor.
Prefira cebolas e dentes de alho frescos para um aroma irresistível, e não se esqueça de retirar o excesso de gordura aparente, garantindo um prato mais equilibrado e leve. Para realçar, adicione um toque de ervas frescas como tomilho ou alecrim ao final do preparo.

Dicas para servir e variar

Sirva a costela acompanhada de arroz branco, mandioca cozida ou polenta cremosa. Outra sugestão é acompanhar de um vinagrete fresco para equilibrar sabores. Se sobrar carne, desfie e prepare sanduíches ou massas no dia seguinte, aproveitando ao máximo o preparo inicial.

Detalhes de preparo e variações

Caso deseje uma costela ainda mais intensa e caramelizada, após retirar da pressão, leve ao forno já aquecido por 10 minutos para formar casquinha dourada. Substituir a páprica defumada por molho barbecue também traz sabor marcante e diferente para o mesmo prato.
Por fim, vale lembrar: não abra a panela de pressão antes da pressão sair completamente. Assim, evita acidentes e mantém toda a umidade da carne intacta.