Coxinha simples
Coxinha simples e prática: veja como preparar esse salgado clássico, crocante por fora e recheado por dentro. Receita irresistível!
Ingredientes
Method
- Cozinhe e desfie o frango: Em uma panela, coloque o peito de frango, cubra com água, adicione sal e cozinhe até ficar macio. Reserve o caldo e desfie o frango.
- Refogue o recheio: Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado, a salsinha e a pimenta-do-reino. Misture bem, acerte o sal e reserve.
- Prepare a massa: Em outra panela, coloque o caldo do cozimento do frango (2 xícaras), leve ao fogo médio e, quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até formar uma massa lisa que solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e espere amornar. Sove até ficar macia.
- Modele as coxinhas: Separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão, recheie com o frango reservado e feche modelando no formato tradicional de coxinha.
- Passe as coxinhas modeladas nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.
Informações adicionais
Não é à toa que a coxinha simples é um dos salgados favoritos em festas, lanches ou reuniões entre amigos: fácil de fazer, fica crocante por fora, macia por dentro e conquista todos os paladares. Sua versatilidade permite variações deliciosas e acompanhamentos criativos, tornando cada preparo único.
Dicas para um resultado perfeito
- Massa sempre lisa: Para evitar que sua massa fique pesada ou com grumos, mexa constantemente enquanto adiciona a farinha ao caldo quente. Sove ainda morna, isso garante textura macia na hora de modelar.
- Recheio suculento: Refogue bem o frango com alho, cebola e salsinha, permitindo que o tempero se incorpore. Se quiser incrementar, adicione requeijão cremoso ou catupiry ao recheio para deixá-lo ainda mais úmido e saboroso.
- Modelagem fácil: Unte um pouco as mãos com óleo para abrir a massa, facilitando o trabalho e evitando que grude. Capriche no formato, pois coxinhas bem fechadas não abrem durante a fritura.
- Fritura crocante: O óleo deve estar bem quente, mas não fumegante. Fazer um teste com um pedacinho de massa pode evitar que as coxinhas absorvam óleo demais.
Variações e acompanhamentos
- Recheios criativos: Experimente substituir o frango por carne moída refogada, queijo ou até jaca desfiada para uma versão vegana.
- Servindo bem: Aposte em servir com molhos de pimenta, maionese caseira ou molho barbecue para dar um toque especial.
- Complementos: As coxinhas simples vão muito bem acompanhadas de salada de folhas frescas ou legumes refogados, criando um contraste interessante.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.