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Coxinha simples

Coxinha simples

Coxinha simples e prática: veja como preparar esse salgado clássico, crocante por fora e recheado por dentro. Receita irresistível!
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Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 20 unidades
Prato: Salgado
Culinária: Brasileira
Calorias: 100
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 xícara peito de frango cozido e desfiado
  • 2 xícara caldo do cozimento do frango
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 0.5 unidade cebola picada
  • 2 dente alho amassado
  • 1 colher de sopa óleo
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 pitada pimenta-do-reino opcional
  • 2 unidade ovo
  • 2 xícara farinha de rosca
  • 0.5 litro óleo para fritar

Method
 

  1. Cozinhe e desfie o frango: Em uma panela, coloque o peito de frango, cubra com água, adicione sal e cozinhe até ficar macio. Reserve o caldo e desfie o frango.
  2. Refogue o recheio: Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado, a salsinha e a pimenta-do-reino. Misture bem, acerte o sal e reserve.
  3. Prepare a massa: Em outra panela, coloque o caldo do cozimento do frango (2 xícaras), leve ao fogo médio e, quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até formar uma massa lisa que solte do fundo da panela.
  4. Transfira a massa para uma superfície limpa e espere amornar. Sove até ficar macia.
  5. Modele as coxinhas: Separe pequenas porções da massa, abra na palma da mão, recheie com o frango reservado e feche modelando no formato tradicional de coxinha.
  6. Passe as coxinhas modeladas nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca.
  7. Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha antes de servir.

Informações adicionais

Não é à toa que a coxinha simples é um dos salgados favoritos em festas, lanches ou reuniões entre amigos: fácil de fazer, fica crocante por fora, macia por dentro e conquista todos os paladares. Sua versatilidade permite variações deliciosas e acompanhamentos criativos, tornando cada preparo único.

Dicas para um resultado perfeito

  • Massa sempre lisa: Para evitar que sua massa fique pesada ou com grumos, mexa constantemente enquanto adiciona a farinha ao caldo quente. Sove ainda morna, isso garante textura macia na hora de modelar.
  • Recheio suculento: Refogue bem o frango com alho, cebola e salsinha, permitindo que o tempero se incorpore. Se quiser incrementar, adicione requeijão cremoso ou catupiry ao recheio para deixá-lo ainda mais úmido e saboroso.
  • Modelagem fácil: Unte um pouco as mãos com óleo para abrir a massa, facilitando o trabalho e evitando que grude. Capriche no formato, pois coxinhas bem fechadas não abrem durante a fritura.
  • Fritura crocante: O óleo deve estar bem quente, mas não fumegante. Fazer um teste com um pedacinho de massa pode evitar que as coxinhas absorvam óleo demais.

Variações e acompanhamentos

  • Recheios criativos: Experimente substituir o frango por carne moída refogada, queijo ou até jaca desfiada para uma versão vegana.
  • Servindo bem: Aposte em servir com molhos de pimenta, maionese caseira ou molho barbecue para dar um toque especial.
  • Complementos: As coxinhas simples vão muito bem acompanhadas de salada de folhas frescas ou legumes refogados, criando um contraste interessante.
Lembre-se: podem ser congeladas antes de fritar, facilitando preparos futuros. Bastam ir do freezer direto para o óleo, garantindo sempre coxinhas fresquinhas em qualquer ocasião!