donburi gyudon tradicional receita
Donburi Gyudon tradicional: fatias finas de carne, arroz soltinho e molho encorpado em uma tigela irresistível. Clique e experimente hoje!
Ingredientes
Method
Preparo do Gyudon
- Cozinhe o arroz japonês conforme as instruções da embalagem. Reserve quente.
- Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Acrescente a cebola fatiada e refogue até ficar translúcida.
- Adicione o contra-filé fatiado e mexa rapidamente para separar as fatias, cozinhando até que comecem a mudar de cor.
- Incorpore o shoyu, mirin, açúcar mascavo, água, o gengibre ralado (opcional) e uma pitada de sal. Misture e deixe cozinhar por 10 minutos, até a carne ficar macia e o molho levemente encorpado.
- Quebre os ovos diretamente na panela, delicadamente, sem misturar. Tampe e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos, apenas até as claras firmarem, mantendo as gemas moles.
- Para servir, coloque uma porção de arroz japonês em cada tigela, cubra com carne, molho e um ovo. Finalize com cebolinha picada. Sirva imediatamente.
Informações adicionais
O Donburi Gyudon tradicional é o tipo de refeição perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Popular no Japão, esse prato ganhou o mundo pela combinação irresistível de carne macia, arroz soltinho e molho levemente adocicado. Sua versatilidade permite adaptações simples, tornando-se uma escolha excelente para um almoço ou jantar rápido e reconfortante.
Dicas para um Gyudon perfeito
- Fatie a carne o mais fino possível: usar fatias muito grossas deixa a textura pesada. Peça ao açougueiro ou congele a carne ligeiramente antes de cortar.
- Prefira arroz japonês: seu grão curto e toque glutinoso faz toda a diferença, mas também dá para usar arroz agulhinha brasileiro se já estiver cozido e soltinho.
- Mirin e substitutos: o mirin traz um dulçor característico. Caso não encontre, use uma mistura de saquê culinário com um pouco de açúcar ou até vinho branco doce.
- Molho a gosto: se gostar de sabor mais marcante, adicione mais shoyu e ajuste o açúcar para o equilíbrio perfeito entre salgado e adocicado.
- Não cozinhe demais os ovos: a gema mais mole traz cremosidade e integra o prato, mas se preferir, cozinhe até que ela fique firme.
Mais sabor e variações
- Para um toque extra de umami, coloque um pouco de gengibre ralado fresco, kani ou cogumelos fatiados juntos à carne enquanto cozinha.
- Prefere uma versão vegetariana? Use cogumelos shitake ou shimeji no lugar da carne e siga o mesmo método, ajustando o tempo de cozimento.
- Sirva o Gyudon acompanhado de missoshiru (sopa de missô) e picles japoneses, garantindo uma refeição completa típica japonesa.
- Finalize com cebolinha generosamente picada ou até mesmo um pouco de gergelim torrado.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.