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Donburi Gyudon tradicional

donburi gyudon tradicional receita

Donburi Gyudon tradicional: fatias finas de carne, arroz soltinho e molho encorpado em uma tigela irresistível. Clique e experimente hoje!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Japonesa
Calorias: 468
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g contra-filé fatiado bem fino
  • 2 xícara arroz japonês cozido
  • 1 unidade cebola média fatiada
  • 3 colher de sopa shoyu
  • 2 colher de sopa mirin vinho de arroz doce japonês
  • 1 colher de sopa açúcar mascavo
  • 250 ml água
  • 1 colher de sopa óleo vegetal
  • 1 unidade cebolinha picada para finalizar
  • 2 unidade ovos
  • 1 pitada sal a gosto
  • 1 pitada gengibre ralado opcional

Method
 

Preparo do Gyudon
  1. Cozinhe o arroz japonês conforme as instruções da embalagem. Reserve quente.
  2. Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Acrescente a cebola fatiada e refogue até ficar translúcida.
  3. Adicione o contra-filé fatiado e mexa rapidamente para separar as fatias, cozinhando até que comecem a mudar de cor.
  4. Incorpore o shoyu, mirin, açúcar mascavo, água, o gengibre ralado (opcional) e uma pitada de sal. Misture e deixe cozinhar por 10 minutos, até a carne ficar macia e o molho levemente encorpado.
  5. Quebre os ovos diretamente na panela, delicadamente, sem misturar. Tampe e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos, apenas até as claras firmarem, mantendo as gemas moles.
  6. Para servir, coloque uma porção de arroz japonês em cada tigela, cubra com carne, molho e um ovo. Finalize com cebolinha picada. Sirva imediatamente.

Informações adicionais

O Donburi Gyudon tradicional é o tipo de refeição perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Popular no Japão, esse prato ganhou o mundo pela combinação irresistível de carne macia, arroz soltinho e molho levemente adocicado. Sua versatilidade permite adaptações simples, tornando-se uma escolha excelente para um almoço ou jantar rápido e reconfortante.

Dicas para um Gyudon perfeito

  • Fatie a carne o mais fino possível: usar fatias muito grossas deixa a textura pesada. Peça ao açougueiro ou congele a carne ligeiramente antes de cortar.
  • Prefira arroz japonês: seu grão curto e toque glutinoso faz toda a diferença, mas também dá para usar arroz agulhinha brasileiro se já estiver cozido e soltinho.
  • Mirin e substitutos: o mirin traz um dulçor característico. Caso não encontre, use uma mistura de saquê culinário com um pouco de açúcar ou até vinho branco doce.
  • Molho a gosto: se gostar de sabor mais marcante, adicione mais shoyu e ajuste o açúcar para o equilíbrio perfeito entre salgado e adocicado.
  • Não cozinhe demais os ovos: a gema mais mole traz cremosidade e integra o prato, mas se preferir, cozinhe até que ela fique firme.

Mais sabor e variações

  • Para um toque extra de umami, coloque um pouco de gengibre ralado fresco, kani ou cogumelos fatiados juntos à carne enquanto cozinha.
  • Prefere uma versão vegetariana? Use cogumelos shitake ou shimeji no lugar da carne e siga o mesmo método, ajustando o tempo de cozimento.
  • Sirva o Gyudon acompanhado de missoshiru (sopa de missô) e picles japoneses, garantindo uma refeição completa típica japonesa.
  • Finalize com cebolinha generosamente picada ou até mesmo um pouco de gergelim torrado.
Preparar um Donburi Gyudon na sua cozinha é entrar em contato com uma tradição reconfortante, onde cada detalhe — do corte da carne ao cozimento do arroz — faz diferença no prato.