empanadas
Empanadas na air fryer: opção saudável, fácil e cheia de sabor para quem adora lanche rápido sem culpa. Confira o preparo rápido!
Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral e o sal.
- Acrescente o iogurte natural e o azeite de oliva. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa levemente até ficar lisa e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para não grudar nas mãos.
- Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, junte o frango desfiado, tomate, cebola, azeitonas, páprica e salsinha. Misture bem até incorporar tudo.
- Ajuste o tempero a gosto e reserve o recheio.
Montagem
- Abra a massa em superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,3 cm de espessura.
- Corte a massa em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo, dobre a massa ao meio formando meia-lua e feche bem as bordas com um garfo.
Finalização e preparo na air fryer
- Pincele as empanadas com ovo batido por cima para dar brilho.
- Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos.
- Distribua as empanadas na cesta, sem sobrepor. Asse por 15 minutos ou até dourar.
- Sirva ainda quentinhas.
Informações adicionais
As empanadas conquistaram paladares pelo mundo graças à sua versatilidade e praticidade. Seja como lanche rápido, refeição principal ou até para surpreender em eventos, elas se adaptam facilmente a diversos recheios e ocasiões.
Dicas essenciais para empanadas perfeitas
- Ponto da massa: Se a sua massa estiver grudando nas mãos, adicione farinha aos poucos até ficar lisa e maleável. Cuidado para não exagerar na farinha e acabar com empanadas secas.
- Recheio úmido na medida: Evite recheios com excesso de líquido, pois a umidade pode amolecer a massa, dificultando o fechamento e o dourado na air fryer. Prefira misturas bem encorpadas e frias.
- Fechando as bordas: Use um garfo para pressionar bem, garantindo que o recheio não escape durante o cozimento. Além disso, esse truque dá um acabamento caseiro charmoso.
Substituições criativas
- Farinha: Troque metade da farinha de trigo integral por farinha branca para uma massa mais suave ou experimente uma pitada de farinha de aveia para variar os nutrientes.
- Recheios: Carne moída refogada, legumes, queijo branco com tomate seco ou cogumelos salteados são ótimas alternativas. Atente-se sempre ao ponto de umidade, como citado acima.
Segredos de preparo
- Descanso da massa: Respeite o tempo de descanso. Isso relaxa o glúten e facilita abrir discos finos sem rasgar.
- Brilho dourado: Pincelar ovo é o segredo para empanadas douradas, mesmo na air fryer. Se desejar, acrescente uma pitada de páprica ao ovo para cor ainda mais vibrante.
Como servir e harmonizar
- Sirva as empanadas ainda quentes, acompanhadas de molhos como salsa criolla, tzatziki ou um creme de iogurte temperado. Uma salada fresca de folhas verdes equilibra bem o sabor.
- Para variações vegetarianas, invista em recheio de espinafre e ricota ou berinjela com ervas finas. Assim, agrada a todos os convidados!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.
