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empanadas

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Empanadas na air fryer: opção saudável, fácil e cheia de sabor para quem adora lanche rápido sem culpa. Confira o preparo rápido!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Lanche
Culinária: Argentina
Calorias: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 2 xícara farinha de trigo integral peneirada
  • 0.5 xícara iogurte natural desnatado
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 unidade ovo para pincelar
Recheio
  • 1 xícara frango cozido e desfiado temperado a gosto
  • 0.5 xícara tomate picado sem sementes
  • 0.25 xícara cebola picada
  • 2 colher de sopa azeitonas verdes picadas
  • 0.5 colher de chá páprica doce
  • 1 colher de sopa salsinha picada

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral e o sal.
  2. Acrescente o iogurte natural e o azeite de oliva. Misture bem até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa levemente até ficar lisa e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para não grudar nas mãos.
  4. Envolva a massa em plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.
Preparo do recheio
  1. Em uma tigela, junte o frango desfiado, tomate, cebola, azeitonas, páprica e salsinha. Misture bem até incorporar tudo.
  2. Ajuste o tempero a gosto e reserve o recheio.
Montagem
  1. Abra a massa em superfície enfarinhada até ficar com cerca de 0,3 cm de espessura.
  2. Corte a massa em círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
  3. Coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo, dobre a massa ao meio formando meia-lua e feche bem as bordas com um garfo.
Finalização e preparo na air fryer
  1. Pincele as empanadas com ovo batido por cima para dar brilho.
  2. Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos.
  3. Distribua as empanadas na cesta, sem sobrepor. Asse por 15 minutos ou até dourar.
  4. Sirva ainda quentinhas.

Informações adicionais

As empanadas conquistaram paladares pelo mundo graças à sua versatilidade e praticidade. Seja como lanche rápido, refeição principal ou até para surpreender em eventos, elas se adaptam facilmente a diversos recheios e ocasiões.

Dicas essenciais para empanadas perfeitas

  • Ponto da massa: Se a sua massa estiver grudando nas mãos, adicione farinha aos poucos até ficar lisa e maleável. Cuidado para não exagerar na farinha e acabar com empanadas secas.
  • Recheio úmido na medida: Evite recheios com excesso de líquido, pois a umidade pode amolecer a massa, dificultando o fechamento e o dourado na air fryer. Prefira misturas bem encorpadas e frias.
  • Fechando as bordas: Use um garfo para pressionar bem, garantindo que o recheio não escape durante o cozimento. Além disso, esse truque dá um acabamento caseiro charmoso.

Substituições criativas

  • Farinha: Troque metade da farinha de trigo integral por farinha branca para uma massa mais suave ou experimente uma pitada de farinha de aveia para variar os nutrientes.
  • Recheios: Carne moída refogada, legumes, queijo branco com tomate seco ou cogumelos salteados são ótimas alternativas. Atente-se sempre ao ponto de umidade, como citado acima.

Segredos de preparo

  • Descanso da massa: Respeite o tempo de descanso. Isso relaxa o glúten e facilita abrir discos finos sem rasgar.
  • Brilho dourado: Pincelar ovo é o segredo para empanadas douradas, mesmo na air fryer. Se desejar, acrescente uma pitada de páprica ao ovo para cor ainda mais vibrante.

Como servir e harmonizar

  • Sirva as empanadas ainda quentes, acompanhadas de molhos como salsa criolla, tzatziki ou um creme de iogurte temperado. Uma salada fresca de folhas verdes equilibra bem o sabor.
  • Para variações vegetarianas, invista em recheio de espinafre e ricota ou berinjela com ervas finas. Assim, agrada a todos os convidados!