kimchi jjigae tradicional receita
Kimchi jjigae tradicional receita: faça em casa o ensopado coreano apimentado e nutritivo que conquista paladares. Experimente esse clássico!
Ingredientes
Method
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione a carne de porco e doure levemente.
- Junte o alho picado e a cebola fatiada. Refogue até a cebola ficar macia.
- Adicione o kimchi picado e refogue por 2 minutos, para liberar aroma e sabor.
- Incorpore a pasta de pimenta coreana (gochujang), a pimenta em pó coreana (gochugaru) e o molho de soja. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Despeje o caldo de legumes ou água, mexa, tampe e cozinhe, em fogo médio-baixo, por cerca de 20 minutos.
- Adicione o tofu em cubos e cozinhe por mais 5 minutos.
- Prove e, se necessário, ajuste o sal ou adicione mais molho de soja.
- Desligue o fogo, finalize com cebolinha fatiada por cima e sirva imediatamente.
Informações adicionais
O kimchi jjigae tradicional é um daqueles pratos coreanos que representam conforto e tradição em cada colherada. Seja nos jantares em família ou como opção rápida e nutritiva para dias corridos, esse ensopado conquistou o coração de quem busca sabores intensos, picantes e muita versatilidade na cozinha. Aproveite para ajustar a intensidade conforme seu paladar – ele aceita bem variações!
Dicas para um kimchi jjigae autêntico, saboroso e prático
- Kimchi maturado: Se possível, use kimchi mais envelhecido (com sabor mais ácido e marcante). Isso traz profundidade ao caldo e mais autenticidade ao prato.
- Substituições: Não gosta de carne de porco? Experimente fazer com frutos do mar, tiras de frango ou até mesmo cogumelos, tornando a receita vegetariana e mantendo a textura rica.
- Tofu: Prefira tofu firme, que mantém sua forma e textura após o cozimento. Corte em cubos médios para facilitar na hora de servir.
- Caldo gostoso: Um bom caldo faz diferença! Caldo de legumes caseiro realça os sabores. Se usar água, capriche na quantidade de kimchi e temperos.
Técnicas de preparo e truques de chef
- Dourar a carne antes de adicionar os demais ingredientes aumenta o sabor do prato. Refogue até começar a caramelizar levemente.
- O gochugaru é a pimenta coreana tradicional, mas se não encontrar, substitua por uma mistura de páprica picante e um toque de pimenta calabresa.
- Não exagere no tempo de cozimento do tofu para evitar que ele desmanche e mantenha a textura agradável.
Como servir e harmonizar
O kimchi jjigae é delicioso com arroz branco fresquinho – a combinação equilibra o sabor picante do ensopado e deixa a refeição completa. Que tal acrescentar acompanhamentos típicos coreanos, como broto de feijão temperado, algas marinhas, omelete fatiada ou vegetais em conserva? Para tornar seu jantar ainda mais surpreendente, sirva o kimchi jjigae em uma tigela de barro ou cerâmica, mantendo-o quente por mais tempo à mesa. Decore com cebolinha fresca fatiada na hora de servir para um toque de cor e frescor!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.