receita de lamen de carne chinesa
Lamen de carne chinesa fácil e saboroso. Sinta o prazer de fazer esse prato delicioso com ingredientes acessíveis.
Ingredientes
Method
- Aqueça o óleo de gergelim em uma panela grande em fogo médio. Refogue o gengibre e o alho até perfumarem.
- Adicione a carne fatiada e mexa até que ela esteja levemente dourada.
- Junte o molho shoyu, o caldo de carne e a pimenta-do-reino. Mexa bem, aumente o fogo e deixe levantar fervura.
- Assim que ferver, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, permitindo que a carne fique macia e o sabor apure.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão para lamen conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Adicione a cenoura, o repolho e o broto de bambu/feijão à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, para que fiquem levemente macios, porém ainda crocantes.
- Monte as tigelas: coloque uma porção de macarrão cozido, cubra com o caldo, a carne e os vegetais. Finalize com cebolinha e sementes de gergelim tostadas.
- Sirva imediatamente. Desfrute do lamen de carne chinesa bem quente!
Informações adicionais
O lamen de carne chinesa conquistou fãs em todo o mundo por sua combinação incrível de sabores, texturas e por ser um prato que permite muitas variações. Versátil, ele pode ser adaptado com diferentes cortes de carne, vegetais frescos e até tipos variados de macarrão, tornando-se sempre uma refeição aconchegante e reconfortante.
Dicas práticas para um lamen perfeito
- Invista em um bom caldo: O segredo do lamen está no caldo. Aproveite aparas de carne e ossos para preparar um caldo caseiro rico em sabor e livre de excesso de gordura.
- Corte fino na carne: utilizar carne cortada bem fininha permite cozimento rápido e uma textura macia. Se preferir, peça ao açougueiro para fatiar na máquina.
- Macarrão sempre al dente: Cozinhe o macarrão separadamente e só monte os bowls na hora de servir, evitando que ele absorva o caldo e amoleça em excesso.
- Vegetais crocantes: Adicione os vegetais apenas nos minutos finais do cozimento para garantir crocância e cor vibrante.
- Substituições e variações: Experimente trocar a carne bovina por frango ou cogumelos para uma versão vegetariana igualmente saborosa. Broto de bambu pode ser substituído por acelga ou espinafre.
Técnicas de preparo para melhores resultados
- Refogue bem o alho e o gengibre: Esse passo libera aromas que vão perfumar todo o prato, garantindo aquele sabor autêntico.
- Deixe o caldo apurar: Cozinhar o caldo devagar e com panela semi-tampada permite que ele incorpore todos os sabores dos ingredientes sem reduzir demais o líquido.
- Dica extra: Um fio extra de óleo de gergelim por cima antes de servir intensifica o aroma e dá um toque oriental marcante.
Como servir e sugestões de acompanhamento
Sirva o lamen fumegante em tigelas, com cebolinha fresca e sementes de gergelim tostadas para decorar. Acompanhe com ovos cozidos ao molho shoyu, guiozas ou kimchi para uma refeição completa e cheia de personalidade. Para uma versão ainda mais personalizada, permita que cada pessoa monte sua tigela com os complementos preferidos. Para finalizar, não esqueça: um bom lamen é feito com carinho e ingredientes frescos. Permita-se experimentar, adaptar e criar sua própria versão desse clássico irresistível!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.