melhor receita de larb gai
Larb gai autêntico: refrescante, levinho e fácil de fazer. Receita tailandesa deliciosa, pronta em poucos minutos pra surpreender no almoço.
Ingredientes
Method
- Torre o arroz cru em uma frigideira seca, mexendo até dourar e ficar crocante. Deixe esfriar, então triture grosseiramente no pilão ou processador.
- Em uma frigideira grande, doure o frango moído em fogo médio até perder a cor rosada, desmanchando bem com a colher. Adicione 1 colher de sopa de água para manter suculento.
- Desligue o fogo e acrescente cebola roxa picada, pimenta, arroz torrado moído e misture tudo delicadamente.
- Tempere com molho de peixe, suco de limão, açúcar e ajuste o sal. Mexa bem para incorporar os sabores.
- Por fim, acrescente coentro, hortelã e cebolinha, mexendo rapidamente para preservar o frescor.
- Sirva o Larb gai autêntico em temperatura ambiente, acompanhado de folhas de alface ou arroz jasmin.
Informações adicionais
O larb gai é uma das receitas tailandesas mais versáteis e adoradas, perfeito para quem busca um prato leve, aromático e cheio de frescor. Ele pode ser servido tanto como entrada em pequenas folhas de alface, criando comidinhas práticas para comer com as mãos, quanto como prato principal, acompanhado de arroz jasmin ou pepinos fatiados.
Dicas para um larb gai perfeito
- Use frango moído fresco: Isso garante textura macia e sabor suave. Evite carnes muito magras para não ressecar.
- Torre bem o arroz: O segredo de um bom larb é o arroz torrado e triturado, que traz crocância e aroma defumado únicos. Não pule essa etapa!
- Variação de picância: Ajuste a quantidade de pimenta conforme seu paladar. Você pode usar pimenta dedo-de-moça, pimenta thai ou até adicionar um toque de pimenta seca em pó.
- Substituições: Não tem molho de peixe? Misture shoyu com algumas gotas de limão para um resultado próximo. O limão tahiti pode ser trocado por limão siciliano ou capim-santo para dar um ar mais exótico.
Técnicas e segredos do preparo
Prepare o frango em fogo médio, mexendo delicadamente para não formar grandes pedaços. Se quiser um larb mais úmido, adicione um pouquinho de água ao refogar a carne. O segredo está também em misturar as ervas só no final, fora do fogo, para preservar o frescor e os aromas.Variações e acompanhamentos
- Com outros tipos de carne: Experimente preparar com carne de porco, peru ou até tofu esmigalhado para uma versão vegetariana.
- Acompanhamentos: Folhas de alface, fatias de pepino, raízes crocantes ou arroz tailandês acompanham perfeitamente, equilibrando o sabor intenso do prato.
- Toque crocante: Adicione amendoim tostado no topo para dar mais textura.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.