como fazer chana masala
Como fazer chana masala do jeito simples e cheio de aroma! Aprenda a criar esse prato saudável, com muita proteína vegetal.
Ingredientes
Method
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande, em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
- Junte o alho picado e o gengibre fresco ralado, mexa por 1 minuto para liberar os aromas.
- Acrescente os tomates picados e refogue até que estejam desmanchando, formando um molho espesso.
- Adicione o cominho em pó, coentro em pó, cúrcuma, garam masala, pimenta caiena e sal. Misture bem para envolver todos os ingredientes com os temperos.
- Coloque o grão-de-bico cozido na panela, misture ao molho e acrescente a água. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e apurar os sabores.
- Ajuste o sal se necessário, desligue o fogo e finalize com o coentro fresco picado por cima. Sirva quente acompanhado de arroz ou pão indiano.
Informações adicionais
O chana masala é um prato clássico da culinária indiana que conquistou o mundo por sua praticidade e explosão de sabores. Sua versatilidade permite adaptações tanto para o almoço quanto para o jantar, sendo uma excelente opção para quem busca uma alimentação rica em proteínas vegetais e cheia de tempero.
Dicas para um chana masala perfeito
- Capriche no tempo de molho do grão-de-bico: Deixar o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas (ou durante a noite) reduz o tempo de cozimento e melhora a textura, além de deixá-lo mais fácil de digerir.
- Não economize nos temperos: O segredo está em tostar levemente as especiarias na hora do preparo, liberando ainda mais aroma e sabor. Se possível, moa os temperos na hora para uma experiência ainda mais fresca.
- Tomate maduro faz diferença: Prefira usar tomates frescos e bem maduros para garantir um molho encorpado e naturalmente adocicado.
- Consistência do molho: Se preferir um molho mais cremoso, amasse uma parte dos grãos durante o cozimento. Caso queira mais "caldinho", adicione um pouco mais de água.
Variações e ideias criativas para servir
- Versão mais picante: Adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça ou ajuste a pimenta caiena conforme o seu gosto.
- Receita vegana e sem glúten: O chana masala já é naturalmente vegano e livre de glúten, perfeito para diversas restrições alimentares.
- Prato completo: Sirva com arroz basmati soltinho, pão chapati ou naan para uma refeição tradicional indiana.
- Toque fresco: Salpique mais coentro fresco ou finalize com um fio de limão para equilibrar os sabores intensos.
- Incremente com legumes: Experimente adicionar espinafre ou cenoura em cubos para diversificar textura e nutrientes.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.