como fazer okonomiyaki
Como fazer okonomiyaki fácil, receita prática da clássica panqueca japonesa com repolho, ovos e cobertura deliciosa. Experimente hoje mesmo!
Ingredientes
Method
Preparo da massa e montagem
- Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem bem misturados.
- Adicione a farinha de trigo e a água. Misture até obter uma massa homogênea.
- Incorpore o repolho picado, a cebolinha, a cenoura ralada, o presunto (opcional), o shoyu e o sal. Misture delicadamente para distribuir todos os ingredientes.
Cozinhando o okonomiyaki
- Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio. Adicione o óleo vegetal e espalhe bem.
- Coloque uma porção generosa da massa na frigideira, formando um disco com cerca de 2 cm de altura. Aperte levemente para compactar.
- Cozinhe por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourar e firmar. Vire com cuidado usando uma espátula grande.
Finalização e montagem
- Transfira o okonomiyaki pronto para um prato. Regue com o molho tonkatsu ou barbecue e faça riscos de maionese por cima.
- Decore com alga nori em tiras, gengibre em conserva e cebolinha extra, se desejar.
- Sirva ainda quente e aproveite!
Informações adicionais
O okonomiyaki é uma das receitas mais queridas da culinária japonesa, conquistando fãs no mundo todo pela versatilidade e facilidade de preparo. Conhecido como a "panqueca japonesa", esse prato permite diversos recheios e adaptações ao gosto do cozinheiro ou dos ingredientes disponíveis em casa.
Dicas para um okonomiyaki perfeito
Use sempre repolho fresco e bem picadinho. Isso garante a textura característica e evita que a massa fique pesada. Se quiser um toque ainda mais leve, deixe o repolho escorrer bem após lavar. Evite mexer demais a massa depois de acrescentar o repolho e os demais ingredientes sólidos. Misture só até incorporar para garantir que o okonomiyaki fique aerado e macio. Não economize no molho e na maionese na hora de servir! Eles são responsáveis por parte do sabor marcante do prato. Se não encontrar molho tonkatsu, um molho barbecue mais adocicado pode substituir sem problemas.Substituições e variações criativas
- Troque o presunto por fatias finas de bacon, camarão, frango desfiado ou até cogumelos salteados para uma versão vegetariana interessante!
- Incremente a massa com um pouco de gengibre ralado fresco ou pimenta para um toque picante.
- Adicione queijo ralado à massa para deixá-la ainda mais saborosa e cremosa.
Técnicas e segredos de preparo
O segredo para o okonomiyaki dourar bem por fora e ficar macio por dentro é cozinhar em fogo médio e virar só depois que a base estiver firme. Se possível, utilize uma espátula larga para não quebrar a panqueca. Na hora de montar, espalhe a massa dando um formato circular e pressionando levemente com a espátula. Isso garante uma espessura uniforme que facilita o cozimento por igual.Como servir e o que combinar?
Sirva seu okonomiyaki bem quente, acompanhado de arroz branco, uma saladinha de pepino agridoce ou missoshiru. Uma ótima sugestão é preparar vários discos pequenos e servir como petiscos em encontros com amigos! Experimente diferentes combinações de toppings, como flocos de peixe (katsuobushi), cebolinhas extras ou sementes de gergelim torrado para um toque crocante. Permita-se criar e explorar os sabores da sua casa. O okonomiyaki é, acima de tudo, sobre transformar ingredientes simples em uma experiência gastronômica única!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.