pad thai tradicional receita
Pad thai tradicional receita: o clássico tailandês com macarrão de arroz, legumes crocantes e molho agridoce irresistível. Veja como preparar!
Ingredientes
Method
- Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de tamarindo, o molho de peixe, o molho de soja e o açúcar mascavo até dissolver bem. Reserve.
- Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal.
- Refogue o alho picado e a pimenta por alguns segundos até soltarem aroma.
- Adicione o frango (ou tofu) e refogue até dourar e cozinhar completamente.
- Empurre o frango para o canto da frigideira, quebre os ovos no espaço livre e mexa até firmarem levemente.
- Adicione o macarrão de arroz cozido à frigideira, misturando bem com o frango e o ovo.
- Despeje o molho preparado sobre o macarrão e mexa para envolver todos os ingredientes.
- Junte o broto de feijão, a cenoura e metade da cebolinha, misturando por mais 1-2 minutos até que fiquem aquecidos, mas crocantes.
- Sirva imediatamente, finalizando com amendoim torrado, o restante da cebolinha e gomos de limão ao lado. Aproveite esta explosão de sabores!
Informações adicionais
O Pad Thai tradicional é uma das receitas mais versáteis e celebradas da culinária tailandesa, apreciado tanto em restaurantes badalados quanto nas ruas movimentadas de Bangkok. Seu sucesso se deve ao equilíbrio perfeito de sabores agridoce, salgados e crocantes, facilmente adaptável ao gosto de cada um.
Dicas para um Pad Thai perfeito
Não cozinhe demais o macarrão. Ele deve ficar al dente para não perder sua textura quando for salteado no molho. Um truque: hidrate o macarrão apenas com água quente, sem fervê-lo, e escorra bem. Adapte os ingredientes conforme sua preferência: use tofu no lugar do frango para uma versão vegetariana, ou adicione camarão para uma experiência ainda mais autêntica. O molho de tamarindo é o segredo do sabor; caso não encontre, experimente misturar suco de limão e um pouco de vinagre de maçã.Segredos do preparo
Mantenha todos os ingredientes já cortados e separados antes de começar, pois o preparo no wok é rápido. Salteie os ingredientes em fogo alto para garantir que fiquem dourados e crocantes, sem acumular água no fundo da panela. Se quiser um toque extra de frescor, decore com coentro fresco e rodelas finas de pimenta. O amendoim torrado finaliza com uma crocância irresistível.Como servir e variações
Sirva o Pad Thai com gomos de limão à parte, para cada um ajustar a acidez a seu gosto. Uma sugestão deliciosa é acrescentar tiras de manga verde ao prato ou servir junto com salada de pepino ao vinagre. E para acompanhar, um chá gelado tailandês ou uma cerveja leve combinam super bem. Experimente misturar legumes de sua preferência, como pimentão ou acelga, criando versões criativas e sempre saborosas.
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.