ramen tonkotsu fácil receita
Ramen tonkotsu fácil receita para preparar em casa. Surpreenda-se com um prato oriental cremoso e simples, perfeito para um jantar especial.
Ingredientes
Method
Preparo do caldo tonkotsu
- Lave bem os ossos de porco em água corrente e coloque-os em uma panela grande. Cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Escorra a água, descarte e lave novamente os ossos para tirar qualquer impureza.
- Retorne os ossos limpos à panela, adicione 1 litro de água limpa, o alho-poró, a cebola, a cenoura, o alho e o gengibre.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30, retirando a espuma que se formar na superfície. Quanto mais tempo, mais saboroso fica o caldo.
- Coe o caldo para separar os sólidos e retorne o líquido à panela.
- Adicione o shoyu, o óleo de gergelim e ajuste o sal. Mantenha aquecido até a finalização do prato.
Preparo da barriga de porco
- Sele os pedaços de barriga de porco em uma frigideira até dourar todos os lados.
- Transfira para a panela do caldo e cozinhe junto por 45 minutos ou até ficar macia.
- Retire, fatie e reserve.
Ovos para ramen
- Cozinhe os ovos em água fervente por 6 a 7 minutos para que fiquem com a gema levemente mole.
- Resfrie em água gelada, descasque e reserve.
Montagem do ramen
- Cozinhe o macarrão para ramen conforme as instruções da embalagem.
- Em cada tigela, coloque uma porção de macarrão, regue com caldo bem quente, disponha fatias de barriga de porco, meio ovo cozido e finalize com cebolinha picada.
- Sirva imediatamente e aproveite seu ramen tonkotsu fácil!
Informações adicionais
O ramen tonkotsu é um verdadeiro ícone da culinária japonesa, conhecido pelo seu caldo encorpado e sabor intenso, além da versatilidade: permite diversos acompanhamentos e adaptações ao gosto de quem cozinha. Seja em noites frias ou para tornar uma refeição especial, é sempre uma escolha reconfortante.
Dicas de preparo e possíveis substituições
Para garantir um caldo bem cremoso, cozinhe os ossos de porco o tempo indicado e não pule o processo de branqueamento inicial, isso faz toda a diferença no resultado final. Se quiser um caldo ainda mais concentrado, acrescente um pouco mais de ossos ou prolongue o cozimento. Caso não encontre barriga de porco, pode usar lombo suíno ou até frango para uma versão mais leve. Já o macarrão para ramen pode ser substituído por espaguete fino cozido alguns minutos a menos para que fique mais "al dente".Truques de chef para resultado perfeito
Espumar o caldo durante o cozimento remove impurezas e garante uma textura lisa. Cozinhar o ovo pelo tempo exato (6 a 7 minutos) proporciona gema cremosa, um dos charmes desse prato. Se possível, marine os ovos descascados em uma mistura de shoyu e mirin por algumas horas para agregar mais sabor.Como servir e sugestões práticas
Sirva o ramen em tigelas bem aquecidas para que o prato mantenha a temperatura ideal. Incremente a montagem com broto de bambu, cogumelos salteados ou até milho verde e folhas de nori para um visual vibrante e diferentes texturas. Para tornar o ramen tonkotsu ainda mais especial, prepare acompanhamentos como guioza (pastéis japoneses) ou edamame temperado. Inspire-se e varie os temperos: óleo apimentado e gengibre fresco fatiado dão um toque de personalidade ao prato. Prepare esta receita com carinho e criatividade – cada detalhe faz diferença para criar uma experiência autêntica e deliciosa!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.