steak au poivre fácil receita
Steak au poivre fácil receita para quem ama carne suculenta e quer surpreender em poucos minutos. Experimente essa explosão de sabor!
Ingredientes
Method
- Tempere os bifes de filé mignon com sal e pressione a pimenta-do-reino esmagada sobre ambos os lados dos bifes, cobrindo-os bem.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione o azeite. Quando estiver bem quente, coloque os bifes e doure por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para o ponto ao ponto, ou ajuste ao gosto.
- Adicione a manteiga e regue os bifes com a gordura da frigideira. Retire os bifes e reserve aquecidos.
- Com cuidado, acrescente o conhaque à frigideira (caso prefira, retire a frigideira do fogo ao adicionar o álcool). Deixe o álcool evaporar por alguns segundos.
- Junte o creme de leite fresco e mexa, cozinhando por 1-2 minutos até formar um molho cremoso, raspando o fundo para soltar o sabor.
- Volte os bifes para a frigideira, cubra-os com o molho e deixe aquecer por mais 1 minuto. Sirva imediatamente, regando mais molho por cima.
Informações adicionais
O steak au poivre é a prova de que um prato sofisticado pode ser simples e rápido de fazer em casa. Ícone da culinária francesa, esse filé ao molho de pimenta encanta por sua crosta aromática e o molho cremoso que traz equilíbrio perfeito entre sabor e pungência. Seja em um jantar romântico ou no almoço especial do fim de semana, ele surpreende com sua versatilidade e conquista os paladares mais exigentes.
Dicas práticas para um steak perfeito
- Use pimenta-do-reino em grãos recém-esmagada. O aroma e o sabor ficam muito mais intensos do que com a pimenta já moída.
- Se preferir um sabor menos marcante, remova parte do excesso de pimenta antes de levar o bife à frigideira.
- O ponto clássico é ao ponto, mantendo o interior rosado e suculento, mas adapte ao gosto da família.
- O conhaque pode ser substituído por brandy ou vinho branco seco. Apenas evite destilados muito marcantes para não roubar a cena do molho.
- Para uma versão sem lactose, use creme vegetal culinário no lugar do creme de leite fresco.
Técnicas que fazem a diferença
Doure os bifes em alta temperatura e sem mexer, garantindo uma crosta caramelizada irresistível. Deixe a frigideira bem quente antes de adicionar a carne para evitar que ela libere líquidos e fique cozida em vez de selada. Use uma colher para regar a carne com a manteiga derretida durante o processo – isso dá um toque de sabor extra. Sempre retire os bifes para descansar por 2 minutos antes de fatiar ou servir, pois esse tempo faz os sucos se redistribuírem, deixando o corte mais macio e suculento.Harmonização e acompanhamentos
O steak au poivre ganha destaque acompanhado de batatas rústicas, purê de mandioquinha, legumes grelhados ou mesmo um arroz branco soltinho. Combine-o com uma salada verde fresca, incrementando o prato tanto em sabor quanto em apresentação. Para uma refeição completa, aposte em um vinho tinto delicado como Pinot Noir ou Merlot. Para variar, experimente trocar o filé mignon por contrafilé ou até medalhão suíno, adaptando o cozimento conforme o corte escolhido. Com criatividade e atenção aos detalhes, seu steak au poivre sempre agradará e arrancará elogios à mesa!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.