Torta de maçã gourmet
Torta de maçã gourmet irresistível, com maçãs caramelizadas e massa crocante. Experimente essa receita cheia de sabor e praticidade!
Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, açúcar demerara e sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, amassando apenas até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio
- Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas com suco de limão, açúcar mascavo, canela, noz-moscada e amido de milho até envolver bem as fatias.
Montagem e finalização
- Abra 2/3 da massa entre duas folhas de papel manteiga até cobrir o fundo e lateral de uma forma de 22cm.
- Coloque o recheio de maçã sobre a base distribuindo uniformemente.
- Abra o restante da massa e cubra a torta, selando as bordas. Faça pequenos cortes no topo para a saída do vapor.
- Pincele o topo com a gema batida e polvilhe com açúcar demerara.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar antes de desenformar e sirva morna ou em temperatura ambiente.
Informações adicionais
Poucas sobremesas são tão icônicas e versáteis quanto a torta de maçã gourmet. Seja para um café da tarde especial, ocasião de família ou até para um evento sofisticado, ela sempre conquista pelo visual rústico e pelo equilíbrio de texturas e aromas. O segredo está nos detalhes que fazem diferença!
Dicas para uma massa perfeita
Utilize manteiga bem gelada e trabalhe com a ponta dos dedos, evitando aquecer demais para garantir uma massa crocante e quebradiça. Ao abrir a massa, umedeça levemente o rolo ou utilize papel manteiga para facilitar. Sempre leve a massa à geladeira antes de assar, isso impede que encolha durante o forno.Como realçar o sabor do recheio
Escolha maçãs firmes e, se possível, misture tipos diferentes, como Fuji e Gala. Isso garante uma variação natural de sabor e textura. Adicionar uma pitada de noz-moscada e usar canela de boa qualidade faz toda a diferença. Se preferir um toque ácido, experimente acrescentar um pouco de raspas de limão ao recheio.Substituições e variações criativas
- Troque parte da maçã por pêras para um resultado aromático.
- Inclua amêndoas laminadas entre as camadas do recheio para uma crocância extra.
- Utilize margarina de boa qualidade ou óleo de coco gelado no lugar da manteiga, caso seja necessário uma versão sem lactose.
Servindo e acompanhando
A torta fica irresistível quando servida morna com uma bola de sorvete de creme ou chantilly fresco. Para um toque gourmet, finalize com uma calda de caramelo salgado e raminhos de hortelã.Truques de preparo
Pincele a cobertura com gema batida e açúcar demerara antes de assar para garantir uma casquinha dourada e crocante. E não se esqueça de fazer pequenos cortes no topo, permitindo que o vapor escape e o recheio fique suculento na medida certa. Transforme cada preparo em uma experiência única experimentando novos ingredientes e acompanhamentos!
Lourdes é brasileira, filha de portugueses e mãe de três filhos. No corre-corre do dia a dia, ela encontrou na air fryer a melhor aliada para preparar receitas rápidas, práticas e cheias de sabor. Sua paixão por culinária sempre esteve presente, mas foi ao unir tradição familiar com a modernidade do preparo na fritadeira elétrica que ela descobriu um novo jeito de cozinhar: saudável, descomplicado e delicioso. No blog, compartilha suas criações para inspirar quem busca refeições fáceis e que agradam toda a família.