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Alcatra croquete

Alcatra croquete

Alcatra croquete na air fryer: petisco suculento, crocante e saudável. Receita fácil, perfeita para um lanche rápido ou reunir amigos. Experimente!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Petisco
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g alcatra moída preferencialmente magra
  • 1 unidade cebola pequena picada finamente
  • 2 unidade dente de alho amassados
  • 0.5 xícara aveia em flocos finos pode usar farelo de aveia
  • 1 unidade ovo para dar liga
  • 2 colher de sopa salsinha picada
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa azeite de oliva opcional
  • 0.5 xícara farinha de linhaça ou farinha de rosca integral para empanar

Method
 

  1. Em uma tigela grande, coloque a alcatra moída, a cebola picada, o alho amassado, a aveia em flocos, o ovo, a salsinha, o sal, a pimenta e o azeite se usar.
  2. Misture muito bem até formar uma massa homogênea e fácil de modelar. Se necessário, ajuste a umidade com mais aveia ou um pouco de água.
  3. Modele os croquetes usando as mãos, fazendo cilindros ou bolinhas do tamanho desejado.
  4. Empane cada croquete rapidamente na farinha de linhaça ou farinha de rosca integral, cobrindo todos os lados.
  5. Preaqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
  6. Disponha os croquetes na cesta da air fryer, sem sobrepor. Se for necessário, asse em duas etapas.
  7. Asse por 10 a 12 minutos, depois vire os croquetes e asse por mais 8 a 10 minutos ou até dourar bem.
  8. Sirva ainda quente, acompanhando de molhos leves se desejar.

Informações adicionais

O Alcatra croquete na air fryer conquistou espaço nas cozinhas pelo sabor marcante, alta praticidade e versatilidade – vai bem como aperitivo para receber amigos, petisco de almoço em família ou lanche saudável para a semana. Uma receita democrática, que agrada a todos os paladares e pode ser adaptada para diferentes perfis nutricionais.

Dicas e truques para o melhor resultado

Utilize carne moída magra, como a alcatra, para croquetes mais leves e suculentos. Caso prefira um croquete ainda mais macio, basta adicionar uma colher de sopa de requeijão light antes de misturar tudo: ele ajudará na textura sem suavizar o sabor da carne.
Para empanar com crocância e sem exagero de calorias, a farinha de linhaça oferece fibras e não pesa na receita. Se quiser uma versão ainda mais tradicional, troque a linhaça por farinha de rosca integral ou panko. O truque é não exagerar ao empanar, criando uma camada fina e uniforme.

Preparo e técnicas

Para que os croquetes fiquem bem modelados, misture a massa delicadamente, mas até incorporar bem todos os ingredientes. Se a massa estiver seca, adicione um pouco de água; se estiver úmida, coloque mais aveia. Na hora de assar, evite sobrepor para garantir que todos assem por igual e fiquem douradinhos.

Variações e formas de servir

Você pode incrementar a receita com ervas frescas como tomilho, manjericão ou hortelã para um sabor diferente, ou rechear alguns croquetes com pequeninos cubos de queijo (queijo branco ou muçarela light funcionam bem). Para inovar, sirva com molho de iogurte temperado, guacamole ou até uma maionese caseira de ervas. Quer servir como prato principal? Monte um bowl com salada fresca, arroz integral e os croquetes para um almoço prático e equilibrado.
Capriche nos acompanhamentos! Palitinhos de legumes crus, chips de batata-doce ou salada de folhas verdes são ótimos parceiros para deixar a refeição nutritiva sem abrir mão do sabor.