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Arroz carreteiro croquete

Arroz carreteiro croquete

Arroz carreteiro croquete: aprenda como transformar sobras em petisco saudável, prático e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião.
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 20 unidades
Prato: Petisco
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 60
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 xícara arroz cozido pode ser sobra de arroz
  • 1 xícara carne seca desfiada já dessalgada e cozida
  • 0.5 xícara cenoura ralada crua
  • 0.5 xícara cebola picada
  • 2 colher de sopa salsinha picada
  • 0.5 xícara requeijão light ou cream cheese light
  • 1 unidade ovo batido, para empanar
  • 1 xícara farinha de aveia para dar liga e empanar
  • 1 colher de chá azeite de oliva para refogar
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá sal ou a gosto

Method
 

  1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.
  2. Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais 2 minutos. Misture a cenoura ralada, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  3. Desligue o fogo e acrescente o arroz cozido, misturando até integrar bem.
  4. Junte o requeijão light e a salsinha, mexa até obter uma massa consistente. Acrescente farinha de aveia aos poucos até dar ponto de modelar.
  5. Modele bolinhas ou croquetes do tamanho desejado.
  6. Passe cada bolinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de aveia para empanar.
  7. Leve ao forno preaquecido a 200 °C em assadeira untada ou forrada, até dourar levemente (20-25 minutos), virando na metade do tempo para dourar todos os lados.

Informações adicionais

O arroz carreteiro croquete surge como uma solução deliciosa e criativa para quem adora reinventar as tradicionais sobras de arroz, agregando sabor e praticidade. Versátil, essa receita é perfeita para servir tanto como petisco em reuniões quanto para uma refeição rápida e nutritiva no dia a dia.

Dicas para o croquete perfeito

  • Use arroz já frio, pois isso ajuda na textura e facilita misturar com os demais ingredientes — arroz mais úmido pode deixar a massa difícil de modelar.
  • Se desejar um sabor mais intenso, experimente adicionar alho picado refogado junto da cebola ou um toque de páprica defumada à massa.
  • Para uma versão vegetariana, substitua a carne seca por cogumelos refogados ou proteína de soja hidratada e temperada.
  • A farinha de aveia pode ser trocada por farinha de trigo integral ou até mesmo farinha de arroz, tornando a receita sem glúten.

Técnicas e sugestões de preparo

  • Ao modelar os croquetes, unte levemente as mãos com azeite para facilitar e evitar que a massa grude nos dedos.
  • Para deixar os croquetes ainda mais crocantes, leve-os por alguns minutos ao forno bem quente depois de prontos, ou utilize uma airfryer para um resultado sequinho sem fritura.

Acompanhamentos e variações

  • Sirva com um molho de iogurte temperado, chutney de tomates ou maionese caseira de ervas. Eles valorizam o sabor do croquete e ainda trazem frescor ao prato.
  • Transforme os croquetes em mini sanduíches, dentro de pães de leite, com folhas verdes e legumes fatiados.
  • Quer variar ainda mais? Adicione pedacinhos de queijo branco ao centro de cada croquete antes de modelar, criando uma surpresa cremosa ao morder.
Com essas dicas, preparar o arroz carreteiro croquete fica ainda mais gostoso, prático e personalizável para diferentes gostos e ocasiões!