Ingredientes
Method
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e doure a linguiça calabresa cortada em rodelas.
- Junte a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione a carne seca desfiada e misture bem para incorporar os sabores.
- Coloque o pimentão verde e os tomates picados. Misture e refogue até que murchem.
- Adicione o arroz cozido, misture delicadamente e coloque a água quente.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo até a água secar e tudo estar bem aquecido.
- Finalize com cheiro-verde picado, misture e sirva quente.
Informações adicionais
O arroz carreteiro rápido é um prato carregado de história e sabor, querido nas mesas brasileiras pela facilidade e versatilidade. Ideal para transformar aquelas sobras de arroz e carnes em uma refeição completa e irresistível, ele equilibra praticidade com riqueza de sabores.
Dicas para um arroz carreteiro perfeito
- Use arroz do dia anterior: fica mais soltinho e absorve melhor os temperos. Evite arroz recém-cozido, que pode deixar a receita úmida demais.
- Desfie a carne seca corretamente: após dessalgar e cozinhar, desfie ainda morna para facilitar o processo e conseguir uma textura mais macia.
- Refogue bem os temperos: começar com cebola, alho e linguiça garante um fundo de sabor marcante ao prato. Não tenha pressa nesse passo!
- Se preferir, substitua a carne seca por carne bovina cozida desfiada, peito de frango ou sobras de churrasco.