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Atum grelhado crocante

Atum grelhado crocante

Atum grelhado crocante na air fryer surpreende pelo sabor intenso e crosta leve. Receita prática para quem ama comer bem sem culpa.
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Tempo de Preparo 21 minutes
Porções: 2 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Mediterrânea
Calorias: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 unidade posta de atum fresco aprox. 150g cada
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 xícara farinha de amêndoas
  • 2 colher de sopa gergelim branco
  • 1 colher de chá raspas de limão siciliano
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino preta moída ou a gosto

Method
 

  1. Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos para garantir uma crosta crocante no atum.
  2. Em um prato fundo, misture a farinha de amêndoas, o gergelim e as raspas de limão siciliano.
  3. Tempere as postas de atum com o sal e a pimenta-do-reino dos dois lados.
  4. Regue cada lado das postas com azeite de oliva, espalhando bem para envolver toda a superfície.
  5. Empane o atum, pressionando as postas na mistura de farinha e gergelim para formar uma crosta uniforme em todos os lados.
  6. Coloque as postas na cesta da air fryer. Asse por cerca de 8 minutos, virando na metade do tempo para dourar bem ambos os lados.
  7. Retire e sirva imediatamente. Para um toque extra, finalize com um fio de azeite e mais raspas de limão.

Informações adicionais

Os amantes de pescados e sabores saudáveis vão se encantar com o atum grelhado crocante na air fryer. Essa receita, além de prática, é perfeita tanto para ocasiões especiais quanto para o almoço leve do dia a dia. O atum, rico em proteínas e ômega-3, aliado à crosta dourada de amêndoas e gergelim, surpreende no sabor e na textura sem pesar na balança.

Dicas para garantir um atum perfeito

O segredo para um atum suculento está no tempo de cocção. Cozinhar em excesso pode deixá-lo seco: prefira deixá-lo levemente rosado ao centro. Se quiser um sabor mais marcante, tempere rapidamente o atum com gotas de molho de soja ou um toque de páprica antes de empanar.
O azeite é fundamental para aderir a crosta; pincele generosamente para um resultado mais dourado.

Substituições e variações criativas

Não encontrou farinha de amêndoas? Use castanha-do-pará ou nozes trituradas. O gergelim preto pode entrar para um contraste bonito na crosta. Se desejar, adicione sementes de chia para uma crocância extra e um reforço nutricional.
Prefere outros peixes? Aposte em salmão ou tilápia, sempre em postas altas.

Truques de preparo para resultados profissionais

Para evitar que a crosta desprenda, pressione bem o peixe sobre a mistura e deixe repousar por 5 minutos antes de levar à air fryer. Uma fina camada de azeite na cesta faz diferença para não grudar e garantir crocância uniforme.

Sugestões de acompanhamento e apresentação

Sirva o atum grelhado crocante acompanhado de salada de folhas frescas, purê de batata-doce ou legumes grelhados. Para um toque gourmet, finalize com um fio de azeite aromatizado e raspas extras de limão siciliano. Uma taça de vinho branco harmoniza perfeitamente com este prato leve e sofisticado.