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beijinho — Mediterranean Diet Hub

beijinho

Beijinho na air fryer: brigadeiro branco enrolado e douradinho em 18 minutos. O coco fica levemente tostado, textura macia por dentro. Rende 20 porções.
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Tempo de Preparo 18 minutes
Porções: 20 unidades
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 70
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa do beijinho
  • 1 lata leite condensado
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 100 gramas coco ralado sem açúcar
  • 0.5 xícara coco ralado fino para enrolar
  • 20 unidade cravo-da-índia

Method
 

  1. Coloca 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 100g de coco ralado numa panela e leva ao fogo baixo. Vai mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela. Isso leva uns 10 minutos. Não para de mexer senão gruda.
  2. Passa a massa para um prato e deixa esfriar até ficar morno, senão queima a mão na hora de enrolar.
  3. Unta as mãos com um tiquinho de manteiga, faz bolinhas pequenas (do tamanho de uma colher de chá rasa). Passa cada bolinha no coco ralado fino.
  4. Agora, pega a cesta da air fryer, forra com papel manteiga (faz furinhos no papel) e coloca as bolinhas deixando espaço entre elas. Não enche demais de uma vez.
  5. Leva para a air fryer por 5 minutos a 180°C. O que muda aqui: o coco de fora dá uma leve dourada. Vai por mim, 5 minutos é o ponto – se passar, eles racham e ressecam.
  6. Termina com um cravo-da-índia em cada beijinho para servir.

Informações adicionais

Beijinho me lembra festa de criança em casa de avó portuguesa: era rapidinho de fazer, juntava todo mundo na mesa e tinha que disputar até para raspar a panela. Na air fryer, além de ficar pronto num pulo, o douradinho do coco por fora traz aquela carinha de docinho caseiro mesmo sem ficar grudada no fogão.

Dicas práticas de air fryer

Já testei de tudo que é jeito e, se passar muito de 5 minutos a 180°C, o beijinho racha todo e o coco vira uma crosta dura. Na air fryer, o segredo é: não lota a cesta e sempre deixa um espacinho entre as bolinhas pra circular o ar. Se a massa ainda estiver muito molinha pra enrolar, vale pôr na geladeira uns 10 minutinhos antes — fica mais fácil.

Variações e substituições

Quando falta coco ralado fresco, já usei até coco queimado na parte de fora — fica diferente, mais intenso, mas funciona. Quem não gosta de cravo pode enfeitar com um pedacinho de damasco, aqui já rolou até lasquinha de castanha-do-pará, especialmente pra variar nas festas.

Como servir

No calor, gosto de deixar o beijinho pronto na geladeira uma horinha antes de colocar na mesa; ele fica mais firme e não mela na mão das crianças. Já servi até em copinhos individuais com colherzinha para aquele ar de docinho de potinho — salva quando a turma vai chegando aos poucos e ninguém quer pegar com a mão diretamente no prato.