Beijinho

Beijinho na air fryer fica pronto em 14 minutos, não gruda e não precisa mexer o tempo todo. Massa cremosa para enrolar sem sujeira.

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Tempo de Preparo 15

Porções: 25 docinhos

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 54

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do beijinho

1 lata leite condensado
1 colher de sopa manteiga
100 grama coco ralado sem açúcar
1 pitada sal

Para enrolar

30 grama coco ralado fino para enrolar
25 unidade cravo-da-índia

Method

Preparo do beijinho

Em uma tigela que pode ir na air fryer, misture 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga, 100 g de coco ralado e 1 pitada de sal. Dá para bater com a colher, não precisa liquidificador.
Coloque a tigela na cesta da air fryer já pré-aquecida a 160°C (meu truque: deixe 3 minutos pré-aquecendo antes de colocar a mistura).
Asse por 12 minutos a 160°C, abrindo para mexer com uma colher a cada 4 minutos. Não deixe passar! A textura tem que ficar mais firme, soltando do fundo da tigela igual brigadeiro mole. Se no fim dos 12 minutos ainda estiver muito líquido, dê mais 2 min, mas olho vivo porque pode passar do ponto de uma hora pra outra.
Espere amornar o suficiente para conseguir enrolar (uns 20 minutos no pote aberto para não juntar água).

Para enrolar

Unte as mãos com manteiga. Separe porções com uma colher de chá e enrole as bolinhas.
Passe cada bolinha no coco ralado fino e coloque um cravo-da-índia por cima, se gostar.

Informações adicionais

Não sei quem foi o primeiro a tentar beijinho na air fryer, mas quando testei percebi: nunca mais volto pra panela. O doce chega no ponto firme, não precisa ficar mexendo o tempo todo, e a cozinha não vira uma sauna.

Dica prática pra não errar na air fryer

Já perdi beijinho por confiar no tempo fechado. O truque aqui é abrir a air fryer de 4 em 4 minutos pra mexer. Assim ele cozinha por igual, não açucara nem fica com aquela crosta durex por cima. E se tiver air fryer menor, que esquenta mais rápido perto das bordas, vale mexer até um pouco antes. Atenção: se começar a ver o fundo da tigela dourando, já desliga — passou do ponto, vira bala.

Variações que já testei

Se quiser dar uma mudada, coloque raspas de limão na massa antes de levar pra air fryer. Já fiz metade da receita assim e ficou com um fundinho cítrico que corta o doce. Pra quem não pode usar manteiga, troque por margarina sem sal — só use um tiquinho a menos porque margarina costuma render mais.

Como servir de outro jeito

Além das bolinhas tradicionais, já usei esse beijinho pra rechear bolos simples e fica mais estável que brigadeiro mole. Outra: serve num potinho como sobremesa de colher pra crianças pequenas, só tira o cravo pra não ter risco de engasgo. A textura fica cremosa e não derrete fora da geladeira, então dá pra montar copinhos pra festa sem stress.