Ingredientes
Method
- Preaqueça a air fryer a 200 °C por 5 minutos.
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire parte da polpa, formando barquinhas. Reserve a polpa picada.
- Pincele o interior das berinjelas com azeite de oliva e tempere com um pouco de sal. Disponha na cesta da air fryer e deixe por 8 minutos. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne moída (ou frango/proteína escolhida) e cozinhe até perder a cor crua.
- Junte a polpa da berinjela reservada, o tomate picado e continue refogando por cerca de 3 minutos.
- Adicione o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino, misture e cozinhe por mais 2 minutos. Finalize com a salsinha picada.
- Recheie as barquinhas de berinjela com essa mistura, distribua a muçarela ralada light por cima e retorne à air fryer por 10-12 minutos ou até gratinar.
- Sirva imediatamente, polvilhando mais salsinha se desejar.
Informações adicionais
Se você busca uma refeição prática, leve e cheia de sabor, a berinjela recheada especial na air fryer é uma escolha certeira. Sua versatilidade permite recheios variados — adapte facilmente conforme seu gosto ou os ingredientes disponíveis na geladeira. Ela é muito apreciada tanto por quem segue uma alimentação vegetariana (basta substituir a carne por grãos ou proteína vegetal) quanto por fãs de receitas tradicionais e caseiras.
Varie o recheio: Use carne moída, frango desfiado, atum, mistura de cogumelos ou proteína de soja. Para versões veganas, incremente com tofu firme ou mix de legumes.
Queijo para gratinar: Experimente outros tipos de queijo, como parmesão, ricota cremosa ou queijo minas padrão. Para uma versão ainda mais leve, retire totalmente o queijo ou utilize versões veganas.
Montando porções elegantes: Sirva as barquinhas em pratos fundos, acompanhadas de salada fresca e arroz integral. Uma camada de molho de tomate extra no fundo faz toda diferença!
Congelamento eficiente: As berinjelas recheadas podem ser preparadas com antecedência e congeladas antes do momento de gratinar. Assim, basta levar direto à air fryer para aquecer quando desejar.
Dicas para a berinjela perfeita
Evite que a berinjela amargue: Se sentir que está amarga, polvilhe sal grosso nas metades depois de cortá-las, espere 10 minutos e enxágue antes de seguir a receita.Varie o recheio: Use carne moída, frango desfiado, atum, mistura de cogumelos ou proteína de soja. Para versões veganas, incremente com tofu firme ou mix de legumes.
Queijo para gratinar: Experimente outros tipos de queijo, como parmesão, ricota cremosa ou queijo minas padrão. Para uma versão ainda mais leve, retire totalmente o queijo ou utilize versões veganas.
Sugestões de preparo e serviço
Capriche nos temperos: Tempere a carne e a mistura de legumes com ervas frescas (manjericão, orégano, tomilho) e especiarias (páprica defumada, cominho) para dar mais personalidade ao prato.Montando porções elegantes: Sirva as barquinhas em pratos fundos, acompanhadas de salada fresca e arroz integral. Uma camada de molho de tomate extra no fundo faz toda diferença!
Congelamento eficiente: As berinjelas recheadas podem ser preparadas com antecedência e congeladas antes do momento de gratinar. Assim, basta levar direto à air fryer para aquecer quando desejar.