Ingredientes
Method
- Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
- Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e, com auxílio de uma colher, retire parte da polpa, deixando aproximadamente 1 cm de borda. Reserve a polpa.
- Pincele as metades da berinjela com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino, e disponha-as na air fryer por 10 minutos para pré-cozinhar.
- Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça a outra colher de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente a carne moída e doure, misturando bem.
- Adicione a polpa da berinjela picada, o tomate e a água. Cozinhe até secar, mexendo ocasionalmente. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com o cheiro-verde.
- Retire as berinjelas da air fryer, recheie-as generosamente com a mistura preparada e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Volte para a air fryer e asse por cerca de 10-12 minutos, ou até gratinar e dourar o topo.
- Sirva imediatamente, regando com um fio de azeite e decorando com mais cheiro-verde se desejar.
Informações adicionais
A berinjela recheada low carb é aquela pedida prática e cheia de sabor para quem busca refeições equilibradas sem abrir mão do prazer à mesa. Versátil, permite infinitas variações de recheio e se adapta facilmente à rotina, seja para um almoço rápido, um jantar leve ou até mesmo como entrada sofisticada em um encontro especial.
Dicas para a berinjela perfeita
- Evite amargor: Se notar que sua berinjela está amarga, salpique um pouco de sal sobre as metades e deixe descansar por 10 minutos antes de usar. Depois, enxágue rapidamente para remover o excesso de sal.
- Recheie com criatividade: Experimente substituir a carne moída por frango desfiado, ricota com espinafre ou grão-de-bico temperado. Cogumelos picados também acrescentam textura e um sabor especial!
- Sabor mais intenso: Acrescente especiarias como páprica defumada, cominho ou curry ao refogado para dar um toque exótico ao prato.
Técnicas e segredos de preparo
- Não desperdice a polpa: Aproveite toda a polpa retirada da berinjela no próprio recheio para enriquecer o sabor e garantir uma textura mais suculenta.
- Pré-cozinhar é o segredo: Pré-assar as metades de berinjela antes de rechear evita que fiquem cruas e garante um resultado mais uniforme.
- Air fryer ou forno? Caso não tenha air fryer, pode preparar a receita no forno convencional a 200°C, aumentando o tempo de pré-cozimento e gratinando até dourar.