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Berinjela recheada salgado

Berinjela recheada salgado

Berinjela recheada salgado na Air Fryer, fácil e leve. Surpreenda-se com sabor, praticidade e muito mais saúde nessa versão deliciosa!
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 2 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Italiana
Calorias: 285
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 unidade berinjela média madura e firme
  • 150 g carne moída magra pode usar frango desfiado se preferir
  • 0.5 unidade cebola picada
  • 1 dente alho amassado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade tomate picado, sem sementes
  • 2 colher de sopa molho de tomate opcional
  • 1 colher de sopa cheiro-verde picado
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 colher de sopa requeijão light ou creme de ricota
  • 2 colher de sopa queijo muçarela light ralado
  • 1 pitada pimenta-do-reino a gosto

Method
 

  1. Lave bem a berinjela, corte-a ao meio no sentido do comprimento e, com auxílio de uma colher, retire parte da polpa, formando uma cavidade, mas sem perfurar a casca.
  2. Pique a polpa retirada da berinjela e reserve.
  3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  4. Adicione a carne moída (ou frango desfiado) e refogue até mudar de cor. Junte a polpa da berinjela picada, o tomate e o molho de tomate, cozinhando até os legumes ficarem macios.
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Desligue o fogo e espere amornar.
  6. Incorpore o requeijão light ao recheio e misture bem.
  7. Distribua o recheio nas cavidades das berinjelas. Cubra cada metade com o queijo muçarela light ralado.
  8. Preaqueça a Air Fryer a 180°C por 4 minutos. Acomode as berinjelas na cesta e asse por 15-18 minutos ou até estarem macias e o queijo gratinado.
  9. Retire cuidadosamente e sirva ainda quente.

Informações adicionais

A berinjela recheada salgado é uma receita que conquista tanto pelo sabor quanto pela facilidade, sendo perfeita para refeições leves ou jantares especiais. Sua versatilidade permite utilizar diferentes tipos de proteínas, como carne moída, frango desfiado ou até mesmo uma versão vegetariana com legumes salteados e grãos.

Dicas para uma berinjela perfeita

Se desejar evitar o leve amargor da berinjela, polvilhe sal nas metades cortadas e deixe descansar por 15 minutos antes de usar, enxaguando após esse tempo. Isso ajuda a retirar parte do líquido e deixa a textura mais agradável.
Para um recheio mais suculento, doure bem a carne antes de acrescentar os demais ingredientes, garantindo mais sabor e evitando excesso de líquido no resultado final. Se acha a casca da berinjela muito firme, leve as metades para a Air Fryer por 5 minutos antes de rechear: elas ficarão mais macias sem perder a estrutura.

Substituições e variações

Quem busca uma proposta mais leve pode optar por ricota temperada ou tofu no lugar do requeijão e carne. Adicionar legumes como cenoura ralada, abobrinha ou até grão-de-bico cozido traz mais textura e nutrientes. Para um toque especial, salpique orégano, manjericão fresco ou tomatinhos cortados por cima antes de levar ao forno.

Como servir e combinar

Sirva a berinjela recheada acompanhada de uma salada verde crocante, arroz integral ou até mesmo uma polenta cremosa. Ela também faz bonito como prato único em um jantar informal, acompanhada de pãezinhos artesanais.
Dica de ouro: Prepare a receita com antecedência e deixe montada na geladeira; na hora de servir, basta gratinar na Air Fryer. Isso facilita a rotina e intensifica o sabor do recheio, que estará ainda mais apurado.