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Bobó de camarão tradicional

Bobó de camarão tradicional

Bobó de camarão tradicional na Air Fryer. Receita mais leve, cremosa e fácil para impressionar família e amigos. Experimente hoje mesmo!
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Tempo de Preparo 1 hora 6 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Baiana
Calorias: 420
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 500 g camarão limpo médio
  • 2 unidade mandioca média, descascada e picada
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho amassados
  • 1 unidade pimentão vermelho picado
  • 2 unidade tomate picados, sem pele e sementes
  • 200 ml leite de coco
  • 2 colher de sopa azeite de dendê
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 xícara coentro fresco picado
  • 0.5 xícara cheiro-verde picado
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino ou a gosto
  • 1 colher de chá páprica doce

Method
 

Preparo do bobó de camarão
  1. Cozinhe a mandioca em água fervente até ficar bem macia. Escorra, retire os fios e amasse até obter um purê.
  2. Em uma panela grande ou caçarola, refogue a cebola, o alho, o pimentão e os tomates no azeite de oliva até murcharem e soltarem aroma.
  3. Adicione o purê de mandioca ao refogado e misture bem. Acrescente o leite de coco e cozinhe em fogo baixo até obter um creme homogêneo, mexendo sempre para não grudar.
  4. Tempere com o sal, páprica, pimenta-do-reino e misture. Junte os camarões já limpos e deixe cozinhar por cerca de 7 minutos, até ficarem rosados e macios.
  5. Desligue o fogo e finalize incorporando o azeite de dendê, o coentro e o cheiro-verde. Sirva imediatamente, decorando com mais ervas frescas se desejar.

Informações adicionais

O bobó de camarão tradicional é um clássico da culinária baiana, reconhecido por seu sabor rico, cremosidade envolvente e aromas inconfundíveis. Perfeito tanto para almoços de família quanto para ocasiões especiais, seu destaque está na combinação do camarão com a mandioca e o toque marcante do azeite de dendê e leite de coco.

Dicas para um bobó irresistível

  • Camarão: Prefira camarões frescos e de tamanho médio, limpos e sem casca. Evite cozinhar demais para garantir que fiquem suculentos e macios.
  • Mandioca: Cozinhar a mandioca até que praticamente desmanche facilita na hora de formar o purê. Se necessário, passe por uma peneira para obter uma textura ainda mais aveludada.
  • Leite de coco artesanal: Se possível, faça seu próprio leite de coco em casa; o sabor fica mais intenso e autêntico.
  • Temperos: Não economize no coentro e no cheiro-verde ao final, eles realçam toda a exuberância do prato. Se não for fã de coentro, experimente salsinha fresca no lugar.

Truques e variações

  • Para um toque especial de sabor, finalize com pimenta dedo-de-moça picadinha ou um fio extra de azeite de dendê.
  • Caso queira um bobó vegetariano, substitua o camarão por legumes cozidos como palmito, abobrinha e cenoura.
  • Prepare o bobó com antecedência: a cada hora de descanso, o sabor apura e se intensifica. Apenas adicione os camarões na última etapa, para evitar que passem do ponto.

Como servir e acompanhar

Sirva o bobó de camarão com arroz branco soltinho, acompanhando de uma farofa crocante e vinagrete leve. Para uma mesa completa, aposte em uma salada verde fresca com folhas e fatias de manga, trazendo leveza e contraste ao prato principal. Para finalizar, aproveite a oportunidade para preparar uma tradicional caipirinha, que combina perfeitamente com todos os sabores dessa receita.