Bolinho De Arroz

Bolinho de arroz na air fryer pronto em 22 minutos, por fora sequinho e dourado, por dentro macio. Uso arroz de ontem sem segredo.

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Tempo de Preparo 22

Porções: 16 bolinhos

Prato: Lanche

Culinária: Brasileira

Calorias: 800

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa dos bolinhos

2 xícara arroz cozido
1 unidade ovo
0.5 xícara muçarela ralada
3 colher de sopa leite
2 colher de sopa cheiro-verde picado
3 colher de sopa farinha de trigo
0.5 colher de chá fermento químico
1 pitada sal
1 pitada pimenta-do-reino

Method

Coloca o arroz cozido numa tigela e amassa bem com um garfo, só pra quebrar os grãos maiores.
Acrescenta o ovo, muçarela ralada, leite e cheiro-verde. Mistura sem medo até ficar tudo bem distribuído.
Junta a farinha de trigo, fermento, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Mistura de novo, até conseguir moldar (massa mais firme, mas úmida).
Faz as bolinhas usando uma colher — aqui, o truque: molha a ponta dos dedos, assim não gruda nada.
Pincela um pouquinho de óleo na cesta da air fryer (ou usa papel manteiga furadinho). Distribui os bolinhos sem encostar um no outro.
Leva pra air fryer pré-aquecida a 200°C. 10 minutos, abre e vira cada bolinho, volta por mais 7 a 8 minutos. Eles ficam dourados por fora e bem macios por dentro.

Informações adicionais

Eu faço esse bolinho de arroz desde que meus filhos eram pequenos, porque sempre sobra arroz aqui em casa e meu lado português não joga nada fora. Na air fryer, ele ganhou outra cara: fica sequinho, como se tivesse frito de verdade, mas sem lambuzeira nem cheiro forte na cozinha.

Dica de air fryer que mudou meu bolinho

Pode confiar: pré-aquece a air fryer a 200°C por 4 minutos antes de colocar os bolinhos. Isso dá um choque térmico que ajuda a casquinha a firmar mais rápido, sem grudar no cesto. E vira cada bolinho na metade do tempo — se esquecer, um lado fica palidinho e o outro muito dourado. Já testei sem virar: não fica igual.

Variações que já fiz

Quando não tenho muçarela mas sempre sobra um restinho de peito de frango desfiado, troco metade do queijo pelo frango e coloco uma colher de requeijão para ligar tudo. Já usei parmesão em vez de muçarela — fica mais marcante, só que precisa deparar na mão, senão pode salgar. Às vezes coloco cenoura ralada crua, só um punhado, para dar cor e fica ótimo sem mudar o ponto da massa.

Como gosto de servir

Esses bolinhos são ótimos com molho de iogurte (iogurte natural, limão, pimenta-do-reino e salsinha). Quando quero algo mais rápido, abro uma pastinha de alho pronta e passo só em cima com a faca. Se sobrar, guardo na geladeira e coloco de novo na air fryer por 4 min a 180°C no dia seguinte: voltam crocantes, sem perder textura.