Bolinho De Arroz

Bolinho de arroz na air fryer pronto em 18 minutos. Textura douradinha por fora, macio por dentro e sem gordura da fritura tradicional.

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Tempo de Preparo 18

Porções: 12 bolinhos

Prato: Lanche

Culinária: Brasileira

Calorias: 900

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do bolinho de arroz

2 xícara arroz cozido
1 unidade ovo
0.5 xícara queijo muçarela ralado
0.25 xícara leite
2 colher de sopa farinha de trigo
2 colher de sopa cheiro-verde picado
0.5 colher de chá fermento em pó
0.5 colher de chá sal
1 pitada pimenta-do-reino

Method

Em uma tigela, junte o arroz cozido, ovo, queijo muçarela, leite, farinha de trigo, cheiro-verde, fermento, sal e pimenta. Misture até formar uma massa úmida.
Modele bolinhas do tamanho de uma noz usando as mãos. Se a massa grudar, molha a mão rapidinho na água.
Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos. Isso faz diferença no resultado do bolinho.
Distribua as bolinhas no cesto, sem amontoar. Cozinho sempre em duas levas para não abafar.
Asse por 15 minutos a 180°C, virando na metade do tempo. Fica douradinho por fora, não precisa pincelar óleo.

Informações adicionais

Lá em casa, bolinho de arroz é jeito de aproveitar arroz do dia anterior sem aquela cara de reaproveitamento. Na air fryer, ele fica com a casquinha dourada que sempre achei que só saía na panela de óleo — mas sem bagunça e sem cheiro, o que já me ganhou.

Dica de air fryer que salva

Não encha o cesto: já tentei socar tudo de uma vez e o bolinho ficou meio "cozido" e não dourou. O truque é deixar espaço entre eles, fazer em duas levas se precisar, e nunca pular o pré-aquecimento. Três minutinhos a 180°C antes de colocar os bolinhos faz muita diferença no final — confia, já testei pulando e não fica igual não.

Variações que funcionam

Se não tiver muçarela, uso o que tem: queijo minas padrão, prato, ou até um pedacinho de parmesão misturado (só maneire no sal nesse caso). Quando falta cheiro-verde, já coloquei orégano seco e ficou bom diferente. Já testei até um restinho de cenoura ralada, misturado na massa, pra dar cor e puxar pro lado da marmita.

Como gosto de servir

Para sair do lugar-comum, boto os bolinhos ainda quentes numa tigela e jogo um fio de limão por cima, só pra dar aquele azedinho. Às vezes, faço um molhinho rápido de iogurte com limão e mostarda, fica ótimo pra petiscar. Também já servi no lugar do pão, acompanhado de uma saladinha simples: vira um almoço leve e diferente, do tipo que some da mesa rapidinho.