Bolinho De Arroz

Bolinho de arroz na air fryer pronto em 20 minutos, sequinho por fora e macio por dentro. Não precisa de muito óleo e não faz sujeira.

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Tempo de Preparo 21

Porções: 18 bolinhos

Prato: Lanche

Culinária: Comida Caseira Brasileira

Calorias: 950

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa dos bolinhos

2 xícara arroz cozido
2 unidade ovos
0.5 xícara queijo muçarela ralado
0.25 xícara leite
2 colher de sopa farinha de trigo
2 colher de sopa cheiro-verde picado
1 colher de chá fermento químico
0.25 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino
1 colher de sopa cebola picadinha

Method

Em uma tigela, junte o arroz cozido, os ovos e misture bem até começar a formar uma massa.
Acrescente a muçarela ralada, leite, farinha de trigo, cheiro-verde, cebola picada, sal e pimenta-do-reino. Mexa até ficar homogêneo.
Por último, coloque o fermento e misture delicadamente só para incorporar.
Molhe levemente as mãos e modele porções da massa em bolinhas do tamanho de uma colher de sopa.
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 4 minutos. Pincele ou borrife um pouco de óleo no cestinho para não grudar.
Distribua as bolinhas no cesto, sem encostar uma na outra. Asse a 200°C por 9 minutos, depois vire as bolinhas e deixe mais 8 minutos, até ficarem douradinhas.
Se perceber que alguma parte grudou no cesto, solte devagar com uma espátula de silicone antes de virar, que não tem erro.

Informações adicionais

Esse bolinho de arroz nasceu de reaproveitar o arroz do almoço da véspera, mas quando fiz na air fryer, ninguém mais quis saber daquele de panela de óleo. O truque aqui é conseguir o crocantinho por fora e aquele gostinho de queijo puxando sem fazer bagunça na cozinha.

Dica de air fryer que só aprendi tentando

Se colocar os bolinhos direto no cesto da air fryer sem nenhuma gordura, já aviso: gruda mesmo! O jeito que sempre funcionou para mim é dar uma borrifada ou pincelada leve de óleo no cesto antes de pré-aquecer. Se esquecer de virar na metade do tempo, eles ficam mais dourados de um lado só e podem até rachar, então uso o timer: metade do tempo, abro, viro rapidinho com espátula de silicone, fecho e termino. Não sobrecarregue o cesto — uns espaçozinhos entre eles ajudam a circular o ar e ficar igual de todos os lados.

Variações que já testei

Às vezes troco a muçarela por restinhos de queijo minas padrão ou até mesmo aquele pedaço de queijo prato esquecido na geladeira. Já joguei pedacinhos de bacon ou calabresa frita na massa, e fica bom demais para petiscar. Se o cheiro-verde acabar, já coloquei só cebolinha, vai fácil. Para quem não gosta de pimenta-do-reino, pode tirar sem problema que não perde a graça.

Como servir diferente

Esses bolinhos são ótimos para um café da tarde reforçado, mas faz sucesso também como entrada acompanhado de um molhinho rápido: misturo requeijão com um pouco de mostarda e um fiozinho de mel, só mexer e servir. Já levei para piquenique — coloco os bolinhos prontos em pote com papel-toalha pra não suar, chegam crocantes e deixam qualquer lanche de pão batido no chinelo.