Ingredientes
Method
- Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido, os ovos, a cenoura ralada, a abobrinha ralada e espremida, o queijo branco, o cheiro-verde e misture bem.
- Adicione a aveia em flocos, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e a cúrcuma. Mexa até formar uma massa úmida e consistente.
- Acrescente o fermento químico e misture delicadamente, apenas para incorporá-lo à massa.
- Com as mãos úmidas, modele pequenos bolinhos. Se preferir, use duas colheres para moldar.
- Ponha o azeite em uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio. Doure os bolinhos dos dois lados até ficarem bem dourados e crocantes.
- Retire os bolinhos e coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Sirva a seguir, ainda quentes.
Informações adicionais
O bolinho de arroz especial é uma receita clássica da culinária brasileira, perfeito para reaproveitar sobras de arroz e surpreender com criatividade. Sua versatilidade conquista: vai bem como petisco, lanche rápido ou acompanhamento no almoço.
Dicas certeiras para bolinhos perfeitos
Para garantir bolinhos sequinhos por fora e macios por dentro, o segredo está na textura da massa. Caso ela fique muito úmida, acrescente um pouco mais de aveia ou farinha de trigo. Se estiver seca, coloque uma colher de sopa de leite até dar o ponto de modelar. Prefere algo mais leve? O bolinho pode ser feito na airfryer: modele, leve direto à cesta e asse até dourar. Também é possível assar em forno preaquecido a 200 °C, em assadeira untada.Substituições e variações criativas
- O queijo branco pode ser trocado por muçarela, parmesão ou, para uma pegada mais leve, ricota.
- A cenoura pode ser substituída por beterraba ralada ou espinafre bem picado.
- Dê mais sabor com especiarias, como páprica ou noz-moscada.