bolinho de arroz simples

Bolinho de arroz simples na air fryer, pronto em 23 minutos. Crocante por fora, macio por dentro, usa arroz do dia anterior e pouco óleo.

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Tempo de Preparo 23

Porções: 12 unidades

Prato: Lanche

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 110

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do bolinho de arroz

2 xícara arroz branco cozido
1 unidade ovo
0.25 xícara leite
0.5 xícara queijo ralado
2 colher de sopa farinha de trigo
2 colher de sopa cheiro-verde picado
0.5 colher de chá fermento químico em pó
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída

Method

Coloca o arroz cozido numa tigela grande. Junta o ovo, o leite e mistura bem até o arroz começar a desfazer um pouco.
Acrescenta o queijo ralado, a farinha de trigo, o cheiro-verde picado, o fermento químico, o sal e a pimenta-do-reino. Mexe até virar uma massa úmida, mas não líquida. Se ficar muito mole, põe mais um tiquinho de farinha.
Modela os bolinhos com uma colher (não precisa fazer bolinha perfeita, o charme é ficar rústico mesmo).
Pré-aquece a air fryer a 200°C por 3 minutos. Forra o cesto com papel manteiga furado (faz diferença, não gruda!).
Arruma os bolinhos na cesta, deixa espaço entre eles. Pincela cada um com um pouquinho de óleo por cima (pode ser com papel toalha mesmo).
Leva na air fryer a 180°C por 10 minutos. Na metade do tempo, abre e dá uma viradinha nos bolinhos com uma espátula — é nessa hora que a casquinha garante.
Vê se ficaram dourados. Se quiser mais crocância, deixa mais 2 minutinhos a 200°C. Pronto, é só servir!

Informações adicionais

Bolinho de arroz tem gosto de sobra de almoço, de gente ajeitando receita com o que tem — e na air fryer, eu parei de sujar fogão e não fico sentindo cheiro de fritura pela casa. O melhor é que, com air fryer, a casquinha fica durinha e o centro continua bem úmido, daquele jeito que arroz amanhecido adora.

Dica de air fryer que mudou o meu bolinho

Sabe aquele papel manteiga? Eu só uso o furado mesmo no fundo do cesto da air fryer — assim não gruda, não desmonta, e o ar circula direitinho, deixando os bolinhos dourados por igual. Outra: bolinho pequeno assa melhor. Se fizer grandão, vira bolota e acaba amassando. Pra minha air fryer (4L), cabem 8 por vez sem espremer. E mais: se quiser crosta bem crocante, dou um gás no fim e aumento pra 200°C nos 2 minutos finais.

Variações que funcionam aqui em casa

Já fiz com um restinho de frango desfiado do jantar — uma colher na massa já muda tudo. Quer deixar mais cremoso? Mistura meia colher de requeijão. Só tem queijo minas? Vai sem medo, só rala mais grosso e usa um pouquinho a mais na massa. Pra quem gosta de mais tempero, pimenta dedo-de-moça picadinha não tem erro.

Como gosto de servir

Aqui em casa, vira lanche com fatia de limão do lado — o azedinho combina de um jeito que lembra bolinho de bacalhau, mas sem nenhuma formalidade. Uma saladinha de tomate com cebola deixa o prato até mais leve, perfeito pra quando alguém chega de surpresa ou bate aquela fome de tarde.