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bolinho de bacalhau

bolinho de bacalhau

Bolinho de bacalhau de air fryer: a receita perfeita pra petiscar sem culpa, muito crocante, prática e cheia de sabor. Confira agora!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 16 bolinhos
Prato: Petisco
Culinária: Portuguesa
Calorias: 66
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 300 g bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 xícara batata cozida e amassada
  • 1 unidade ovo
  • 0.5 xícara cebola picada
  • 2 colher de sopa salsinha picada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva de preferência extra virgem
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 0.5 colher de chá sal prove o bacalhau antes de adicionar
  • 1 colher de sopa farinha de linhaça dourada para dar liga
  • 1 colher de sopa azeite de oliva para pincelar

Method
 

  1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias. Amasse ainda quentes e reserve.
  2. Desfie o bacalhau já dessalgado e, se necessário, retire peles e espinhas.
  3. Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, a batata amassada, a cebola picada, a salsinha, o ovo e a farinha de linhaça dourada.
  4. Tempere com sal (com cuidado, pois o bacalhau pode já estar salgado), pimenta-do-reino e azeite de oliva. Misture bem até formar uma massa úmida e fácil de modelar.
  5. Modele os bolinhos com as mãos, no formato tradicional de quibe ou de pequenas bolinhas.
  6. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos.
  7. Pincele ou borrife cada bolinho com azeite de oliva para garantir uma superfície dourada e crocante.
  8. Distribua os bolinhos na cesta da air fryer, deixando espaço entre eles.
  9. Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até estarem dourados e crocantes por fora.
  10. Sirva imediatamente, acompanhando de limão fatiado e, se desejar, um molho de sua preferência.

Informações adicionais

Os bolinhos de bacalhau de air fryer conquistam tanto festas quanto refeições do dia a dia por sua praticidade e por permitirem saborear um clássico português de forma mais leve, sem fritura em imersão. O preparo rápido e o sabor marcante fazem dessa receita uma escolha excelente para impressionar convidados ou transformar aquele restinho de bacalhau numa entrada irresistível.

Dicas para garantir bolinhos perfeitos

  • Desfie o bacalhau bem miúdo: Isso distribui melhor o sabor na massa e garante bolinhos mais uniformes.
  • Consistência da massa: Se a mistura ficar seca, pingue pequenas quantidades de azeite. Se ficar úmida demais, adicione um pouco mais de batata ou uma colher de farinha de rosca.
  • Use batata inglesa tipo asterix (de casca rosada) – ela tem menos líquido e deixa os bolinhos mais firmes.
  • Não exagere no sal: Bacalhau já é naturalmente salgado. Prove a massa antes de ajustar o tempero.
  • Pré-aquecer a air fryer garante casquinha crocante e evita que os bolinhos grudem.

Sugestões e variações

  • Acrescente um toque de alho picadinho à massa para realçar o aroma.
  • No lugar da salsinha, experimente salsão ou coentro fresco – muda completamente o perfil do prato.
  • Sirva os bolinhos acompanhados de molho de iogurte com limão e ervas frescas. Fica refrescante e complementa o salgado do bacalhau.
  • Quer servir como prato principal? Montar uma salada de folhas verdes e rodelas de cebola roxa ao lado dos bolinhos cria um almoço leve e sofisticado.
  • Bolinhos menores viram ótimos petiscos para happy hour, principalmente se servidos quentes e com limão espremido na hora.

Truques de chef

  • Congele os bolinhos crus caso prepare em grandes quantidades: disponha-os em uma assadeira, leve ao congelador e, depois de firmes, armazene em saquinhos. Assim, basta colocar direto na air fryer quando quiser consumir.
  • Para bolinhos ainda mais crocantes, pincele azeite generosamente ou borrife com um spray antes de assar.
Cada detalhe contribui para que o bolinho de bacalhau fique suculento por dentro, douradinho por fora e carregado de sabor. Experimente personalizar a receita conforme seu gosto e descubra novas maneiras de surpreender à mesa!