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Bolinho de carne moída — Mediterranean Diet Hub

bolinho de carne moida

Bolinho de carne moída na air fryer fica pronto em 25 minutos, casquinha dourada sem óleo e carne macia por dentro. Versão para congelar.
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Tempo de Preparo 26 minutes
Porções: 16 unidades
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 220
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa dos bolinhos
  • 500 grama carne moída
  • 1 unidade ovo
  • 4 colher de sopa farinha de rosca
  • 2 colher de sopa cebola picada
  • 2 colher de sopa salsinha picada
  • 1 dente alho picado
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino

Method
 

  1. Em uma tigela, junte 500g de carne moída, 1 ovo, 4 colheres de sopa de farinha de rosca, 2 colheres de sopa de cebola picada, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 1 dente de alho picado, meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de pimenta-do-reino. Misture bem com a mão até virar uma massa firme e úmida.
  2. Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro grande (deu 16 aqui em casa), apertando bem para não abrirem depois.
  3. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
  4. Coloque os bolinhos na cesta, deixe espaço entre eles — nada de lotar. Asse a 200°C por 13 minutos. Na metade do tempo (depois de 6-7 minutos), vire cada bolinho com uma espátula. Assim eles ficam douradinhos dos dois lados.
  5. Caso queira congelar, pare antes de assar. Para assar direto do congelador, só acrescenta 3 minutos no tempo.

Informações adicionais

Lembro da minha mãe fritando bolinho de carne para a gente lanchar na sexta-feira à noite, mas com a air fryer eu faço sem aquele cheiro de fritura — e o resultado fica sequinho, como eu gosto.

Dica quente de air fryer

Já testei bolinho de carne moída em várias marcas de fritadeira. O truque pra eles não ressecarem é não colocar mais de uma camada na cesta, mesmo que dê vontade de encher pra acabar logo — se encostar muito, eles cozinham no vapor, e aí não criam aquela casquinha boa. E sempre faço questão de virar na metade do tempo; se você esquecer, o lado de baixo pode até grudar ou ficar pálido, não rola.

Variações que já testei

Quando quero dar uma incrementada, coloco um tiquinho de queijo muçarela picado na massa ou até um cubinho no meio de cada bolinho, tipo recheado. Fica bom demais. Já troquei a farinha de rosca por aveia em flocos finos quando vi que tinha acabado, e segurou bem a textura. O gosto muda um pouquinho, mas compensa quando a despensa tá vazia.

Como servir de um jeito diferente

Esses bolinhos vão bem como tira-gosto, mas o que faço aqui em casa é servir com molho de iogurte (sabe aquele iogurte natural misturado com limão e hortelã?). O contraste do molho fresquinho com a carne quente é bom pra quem não gosta de coisa pesada à noite. Pra um almoço rápido, monto um prato com arroz soltinho, salada crua e esses bolinhos saídos da air fryer — vira uma marmita diferente, segura a fome e não suja panela.