Bolinho De Carne Moida

Bolinho de carne moída — Mediterranean Diet Hub

Bolinho de carne moída na air fryer pronto em 30 minutos. Casquinha dourada sem fritura, recheio úmido. Sabor de infância do jeito rápido.

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Tempo de Preparo 31

Porções: 18 bolinhos

Prato: Aperitivo

Culinária: Brasileira

Calorias: 58

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa dos bolinhos

500 g carne moída
1 unidade ovo
0.5 xícara farinha de rosca
1 unidade cebola pequena picada
2 dente alho picado
2 colher de sopa cheiro-verde picado
1 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino
0.5 colher de chá orégano

Method

Em uma tigela, coloque 500g de carne moída, o ovo, a farinha de rosca, a cebola picada, o alho, o cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e orégano. Misture com a mão até ficar bem homogêneo.
Modele bolinhas do tamanho de um brigadeiro generoso. Se quiser, unte a mão com um fio de óleo para não grudar.
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos. Não precisa untar o cesto se ele já for antiaderente.
Coloque os bolinhos no cesto, deixando um espaço entre eles. Asse por 12 minutos a 180°C, virando de lado com uma espátula na metade do tempo pra dourar igual dos dois lados.
Confira se estão com a casquinha firme e o centro úmido. Se quiser mais crocante, pode deixar mais 2 minutos, mas não exagera pra carne não ressecar.

Informações adicionais

Eu comecei a fazer bolinho de carne na air fryer quando percebi que ainda dava pra ter aquela casquinha de fritura do bolinho da minha mãe, só que sem ficar cheia de panelas de óleo pra limpar depois. E, olha, fez sucesso aqui em casa desde o primeiro teste, porque a textura fica sequinha por fora e úmida dentro — não perde nadinha de sabor pra versão do fogão.

Meus truques de air fryer (que não estão no manual)

Tem uma coisa que sempre faço: pré-aqueço a air fryer a 200°C por 5 minutos antes de pôr os bolinhos. Isso ajuda logo na primeira encostada a selar bem, sabe? Outro truque é nunca encher demais o cesto. Se precisar, faço em duas levas. Quando coloquei os bolinhos muito juntos na empolgação, eles quase cozinharam em vez de dourar — a diferença é grande na textura. E virar os bolinhos na metade do tempo faz todo o sentido mesmo, eles ficam com aquela cor por igual, como se tivessem rodado numa panela de verdade.

Variações que já testei

Se sobrou carne de outra receita, tipo acém ou patinho já cozido, dá pra picar bem pequenininho e misturar na massa. Fica com mais textura. Quando quero dar uma encorpada, uso aveia no lugar da farinha de rosca, sempre meia xícara. Já coloquei um pedacinho de queijo no meio de cada bolinho — pega o muçarela e fecha direitinho –, só toma cuidado que ele pode vazar um pouco, mas a criançada se diverte encontrando o recheio derretido.

Servindo sem cair no mesmo

Esses bolinhos são bons quentíssimos, saídos do cesto, mas também funcionam muito bem pra servir em sanduíche. Pega um pão francês, passa um molho de iogurte com alho e ervas, põe dois ou três bolinhos dentro, umas rodelas de tomate e pronto: lanche rápido sem cara de improviso. Aqui em casa também já virou petisco pra dia de reunião de família, no lugar da carne louca tradicional. Só põe um palitinho, arruma num prato e ninguém acredita que não foi frito na panela.