Voltar
bolinho de chuva — Mediterranean Diet Hub

bolinho de chuva receita

Bolinho de chuva receita adaptada para air fryer, pronto em 25 minutos. Casquinha sequinha, por dentro macio, sem cheiro de óleo pela casa.
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 25 minutes
Porções: 18 unidades
Prato: Sobremesa
Culinária: Comida Caseira Brasileira
Calorias: 1680
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa do bolinho de chuva
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 2 unidades ovos
  • 0.5 xícara açúcar
  • 0.75 xícara leite
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • 1 pitada sal
Para polvilhar
  • 0.25 xícara açúcar
  • 1 colher de chá canela em pó

Method
 

Preparo da massa
  1. Bato os ovos com o açúcar numa tigela até ficar bem misturado, uso até garfo quando tô com pressa.
  2. Acrescento o leite e misturo de novo.
  3. Peneiro a farinha com o fermento, sal, e junto tudo aos poucos, mexendo só até virar uma massa grossinha, que não espalha fácil na colher.
Modelando e assando na air fryer
  1. Faço as bolinhas com duas colheres ou com a mão levemente úmida pra não grudar. Não precisa caprichar no formato, depois cresce.
  2. Arrumo as bolinhas com espaço entre elas no cesto da air fryer já untado (óleo com pincel ou spray, só pra não colar).
  3. Levo pra assarem a 180°C por 7 minutos, abro, viro delicadamente cada bolinho e deixo mais 6-8 minutos a 180°C. O truque: não encher demais o cesto, faz em duas levas se precisar.
Finalização
  1. Misturo numa tigelinha o açúcar e a canela do polvilho.
  2. Passo os bolinhos ainda quentes na mistura, só de virar já gruda. Gosto de fazer isso um por um, o açúcar fica certinho em toda volta.

Informações adicionais

Lá em casa bolinho de chuva era brincadeira de tarde chuvosa, a criançada na sala e eu fritando a cada rodada. Depois que a air fryer entrou na cozinha, virei fã do resultado sem cheiro de óleo e sem ficar limpando fogão depois — e te falo, ninguém reclama do sabor.

Dicas reais da air fryer

O pulo do gato desse bolinho está na hora de virar. Não pula esse passo! Se não virar, um lado doura e o outro fica branco demais — ou até pesadão por baixo. Prefiro cesto untado com óleo em spray: ali não gruda NADA, e o segredo é não encher o cesto, deixar espaço pra circular ar entre os bolinhos. Na minha air fryer (Mondial 4L), 7 minutos de um lado, mais 7 do outro em 180°C dá ponto de bolinha dourada, só que cada aparelho tem sua manha: depois da primeira leva, já pega a mão.

Variações que dão certo

Quem quer um bolinho mais firme pode trocar metade do leite por iogurte natural, já testei e fica ótimo, parcudinho. Se não tiver açúcar refinado, já fiz só polvilhando mascavo com canela — não fica igual, mas traz um toque de caramelo bem interessante. Tem até quem coloque pedacinho de banana ou goiabada na massa crua; enfia no meio da bolinha antes de pôr no cesto e fecha direito, só pra não vazar.

Como servir na vida real

Gosto de servir quente, logo que sai da air fryer, porque a casquinha crocante é outro papo! Mas num truque antigo, se sobrar (raro, mas acontece): levo de novo na air fryer por 2 min a 160°C no dia seguinte, volta a ficar crocante. E bolinho de chuva pede café passado forte — ou chocolate quente meio amargo, pra não ficar enjoativo.