Bolo Branco

Bolo branco na air fryer, pronto em 31 minutos. Textura macia, massa cresce de verdade, perfeito para café da tarde sem sujar o forno.

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Tempo de Preparo 31

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 230

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

3 unidade ovo
2 xícara açúcar
2 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa fermento químico em pó
1 xícara leite
2 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente

Method

Unte uma forma própria para air fryer com manteiga, polvilhe um pouco de farinha e reserve.
Quebre 3 ovos numa tigela e bata ligeiramente com um garfo ou fouet. Pode ser sem batedeira mesmo, é só misturar bem.
Junte 2 xícaras de açúcar e bata até começar a dissolver um pouco.
Acrescente 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga em temperatura ambiente e misture até ficar cremoso.
Adicione 2 xícaras de farinha de trigo, alternando com 1 xícara de leite. Sempre mexendo, mas sem bater demais pra não pesar a massa (na mão vai tranquilo).
Por último, coloque 1 colher de sopa de fermento químico e dê uma mexida só até sumir na massa.
Transfira pra forma untada, dê uma batidinha de leve pra massa assentar e coloque na cesta da air fryer já pré-aquecida por 3 minutos a 160°C.
Asse a 160°C por 28 minutos. Nem abra antes do tempo pra não murchar. Se sua air fryer for muito pequena, pode ser que precise de 2 min a mais. Testei em modelo comum, daqueles de 4 litros.
Espete um palito: se sair seco, tira o bolo, espera 5 min antes de desenformar e pronto.

Informações adicionais

Lá em casa esse bolo branco vai pro lanche da tarde ou quando bate aquela vontade de bolo fresco, mas não quero sujar o fogão inteiro pra fazer uma fornada. A air fryer entrou justamente aí: em 30 minutos, sem mistério, bolo pronto, cheirinho de padaria tomando a cozinha.

O pulo do gato na air fryer

Aprendi na marra: não adianta colocar em qualquer forma — precisa caber direitinho na cesta, senão o ar não circula e o meio do bolo fica cru. Eu uso forma de 17 cm de diâmetro e fundo removível. Outra coisa, se sua air fryer for das menores (menos de 4L), talvez precise assar por mais 3 min ou baixar a temperatura pra 150°C nos últimos minutos pra não bronzear demais por fora. E nunca encho demais: máximo 2/3 da altura da forma, senão transborda depois do fermento agir.

Variações e substituições

Esse bolo branco aceita outros sabores fácil. Se quiser deixar mais úmido, troca meia xícara do leite por leite de coco ou coloca raspinha de limão ou laranja junto do açúcar na hora de misturar (faz toda diferença no aroma). Ah, e se não tiver manteiga, já fiz só com óleo de girassol (mesma quantidade) e ficou bom também, o bolo só fica um pouco menos amanteigado.

Como servir do jeito certo

Bolo morno com café é clássico, mas quando sobra eu gosto de cortar em quadrados, passar um pouquinho de manteiga e colocar 2 minutinhos de novo na air fryer pra fazer aquela casquinha leve por fora. Pra quem gosta de algo a mais, serve com um fio de leite condensado ou uma colher de requeijão cremoso. Não precisa de cobertura, só um açúcar de confeiteiro peneirado já faz o charme.