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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

bolo cenoura

Bolo de cenoura na air fryer pronto em 33 minutos, com massa úmida e cobertura de chocolate durinho igual ao das padarias. Receita prática.
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Tempo de Preparo 33 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 272
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 2 unidade cenoura média
  • 3 unidade ovo
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 xícara açúcar
  • 1 e 1/2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
Cobertura
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 2 colher de sopa cacau ou chocolate em pó
  • 0.5 xícara açúcar
  • 3 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Descasque e pique 2 cenouras médias. Bata no liquidificador com 3 ovos e 1/2 xícara de óleo até virar um creme liso.
  2. Despeje a mistura numa tigela e acrescente 1 xícara de açúcar e 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo. Mexa até ficar homogêneo.
  3. Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture só para incorporar.
  4. Unte uma forma pequena que caiba na sua air fryer (normalmente forma de 15 a 18 cm de diâmetro) com óleo ou manteiga e um pouquinho de farinha.
  5. Coloque a massa na forma. Leve à air fryer a 160°C por 28 minutos. Se o topo dourar muito rápido, cubra com papel-alumínio depois de 18 minutos.
  6. Espete um palito: se sair limpo, tá pronto. Se não, põe mais 3 minutos e testa de novo.
Preparo da cobertura
  1. Numa panelinha, junte 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1/2 xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de leite.
  2. Mexa tudo em fogo médio, não para de mexer; quando começar a ferver, conta 3 minutos e desliga.
Finalização
  1. Desenforme o bolo depois de frio. Jogue a cobertura morna por cima, espalhando bem. Ela vai criar aquela casquinha que estala na boca.

Informações adicionais

Bolo de cenoura de air fryer me salva quando quero algo de casa, daquele jeito fofinho igual da minha mãe, mas sem esquentar o forno nem gastar gás à toa. Já testei mil vezes até achar o ponto certo.

Dicas que só a air fryer ensina

O truque aqui é não cair na tentação de aumentar a temperatura. Já fiz isso, achei que ia adiantar, mas o bolo cresce depressa, racha e depois murcha. 160°C resolvido, sem pressa: 28 minutos. Se sua air fryer for aquela quadradona grande, repara se o topo não tá dourando rápido demais. Se dourar antes dos 18 minutos, cobrir com papel-alumínio faz diferença, porque ajuda a massa terminar de cozinhar sem passar do ponto por cima.

Variações que já testei

Quando bate a vontade e não tem cenoura suficiente, já misturei batata doce cozida (meia batata, bem esmagada) com uma cenoura só. O sabor muda um tico, fica mais firme, mas dá certo! Para cobertura, já usei cacau puro ao invés do chocolate em pó e só aumentei um tiquinho o leite e açúcar pra não ficar amargo demais. Fica ainda mais brilhoso e pega uma crostinha fina depois de frio.

Como servir: melhor que padoca

Aqui em casa, sempre espero esfriar pra desenformar — aí corto em pedaços e faço aquele chá, ou um café coado na hora. Fica uma brecha gostosa entre o bolo e a cobertura: a casquinha endurece na superfície e, se você guardar num potinho bem fechado, o bolo segue úmido sem perder esse efeito crocante até o dia seguinte. Já servi até picado em quadradinhos pra lanche de criança, só esperando a coberturinha endurecer.