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Bolo de cenoura — Mediterranean Diet Hub

Bolo Cenoura

O bolo de cenoura na air fryer fica pronto em 35 minutos e sai fofinho, com cobertura de chocolate de panela. Receita prática para quem gosta de café da tarde.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 318
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 3 unidade cenoura média
  • 3 unidade ovo
  • 1 xícara óleo
  • 2 xícara açúcar
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico
Cobertura
  • 4 colher de sopa açúcar
  • 2 colher de sopa chocolate em pó
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 4 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Descasque e pique as cenouras. Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos até virar um creme liso.
  2. Passe essa mistura para uma tigela, adicione o açúcar e misture bem com um fouet ou colher.
  3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até incorporar tudo. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.
  4. Unte uma forma que caiba na sua air fryer (uso forma redonda de 20 cm) com óleo e farinha.
  5. Despeje a massa na forma e leve para a air fryer já pré-aquecida a 160°C. Asse por 28 minutos. Não abra antes de 20 minutos para não solar.
Preparo da cobertura
  1. Misture açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite numa panela.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar levemente (uns 3 minutos depois de levantar fervura).
Finalização
  1. Retire o bolo da air fryer, espere amornar antes de desenformar. Jogue a cobertura ainda quente por cima e use as costas da colher para espalhar.

Informações adicionais

Quando eu era pequena, bolo de cenoura com cobertura de chocolate era coisa de sábado na casa da minha mãe. Anos tentando acertar aquela textura e nunca imaginei que, com a air fryer, ia sair tão fofinho quanto o do forno tradicional — e mais rápido.

O que já funcionou aqui na air fryer

Bolo na air fryer, se passar de temperatura, costuma criar uma crosta dura muito depressa e por dentro não termina de assar. Já perdi alguns assim... por isso, sempre uso 160°C para massa de bolo. E outro truque: a maioria das air fryers pede para pré-aquecer, mas para essa receita, não precisa pré-aquecer muito. Se esquecer e botar na cesta gelada, pode deixar mais uns 2 min no final do tempo que resolve.

Trocas que já testei e funcionam

Eu já troquei metade do óleo por iogurte natural quando faltou óleo em casa — o bolo ficou um pouco menos úmido, mas funcionou. Se quiser uma cobertura um pouco menos doce, uso 2 colheres de chocolate em pó e 1 de cacau em pó na panela, só mexa bem pra não empelotar.

Como eu gosto de servir

Se você fizer na hora do café, uma ideia é cortar o bolo ainda morninho, regar com a cobertura e servir direto na forma — a textura fica parecida com bolo quente de festa de criança. Outra: esse bolo, depois de frio, fica gostoso também cortado em quadradinhos pequenos pra levar na lancheira das crianças — não esfarela fácil igual bolo de liquidificador assado em forno convencional.