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Bolo de chocolate — Mediterranean Diet Hub

Bolo Chocolate

Bolo chocolate na air fryer pronto em 27 minutos, massa úmida e fofa, rende 8 pedaços, perfeito para quem quer bolo de verdade sem sujeira no forno.
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Tempo de Preparo 27 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Brasileira
Calorias: 250
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 1 xícara açúcar
  • 1 xícara chocolate em pó 50%
  • 2 unidade ovos
  • 2 colher de sopa manteiga derretida
  • 1 xícara leite
  • 2 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
Cobertura
  • 4 colher de sopa chocolate em pó 50%
  • 4 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de sopa manteiga
  • 6 colher de sopa leite

Method
 

Preparo da massa
  1. Começo quebrando 2 ovos numa tigela média, bato bem com um garfo e junto 1 xícara de açúcar. Mexo uns 2 minutos até dissolver, aí coloco 2 colheres de sopa de manteiga derretida (não pode estar quente). Misturo de novo.
  2. Adiciono 1 xícara de leite e 1 xícara de chocolate em pó 50%, mexo até virar um creme homogêneo. Aos poucos, ponho 2 xícaras de farinha de trigo peneirada. Mexo só até sumir os gruminhos, sem bater demais pra não pesar.
  3. Finalizo com 1 colher de sopa de fermento químico em pó, só incorporando de leve.
  4. Untei uma forma pequena (20 cm de diâmetro, de alumínio comum) com um fio de óleo, despejei a massa e nivelei com a colher.
  5. Coloco a forma na cesta da air fryer fria mesmo. Ligo 160°C por 22 minutos. Só abro na metade do tempo e mexo a cesta pro bolo assar por igual, nada de mexer na massa.
  6. Depois, espeto um palito: saiu limpo, está pronto. Se não, volto por mais 2 minutos.
Preparo da cobertura
  1. Levo 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 4 de açúcar, 1 de manteiga e 6 de leite numa panelinha. Acendo fogo baixo e mexo devagar até ferver e engrossar levemente, coisa de 4 min (se fizer no micro-ondas, 2 min parando na metade pra mexer).
  2. Bolo pronto, desenformo ainda morno e espalho a cobertura por cima. Se quiser, jogo granulado.

Informações adicionais

Esse bolo de chocolate foi o jeito que achei de agradar três crianças (e o marido) sem bagunçar o fogão, daqueles que vai direto pra mesa ainda quentinho, com cheirinho de casa de mãe, mas sem passar calor com forno ligado.

Dica de air fryer que só aprendi na prática

Bolo na air fryer precisa de truque pra não ficar com aquele "degrau" torto nem crescer só de um lado. Sempre giro a cesta na metade do tempo, tipo dar uma arredada na própria forma — e nunca abro no começo, senão ele murcha na hora. Outra: 160°C funciona bem pra massa não criar casca dura e ainda cozinhar por dentro, mas cada air fryer é um bicho, então na primeira vez fica de olho no palito sem vergonha!

Variações que funcionam

Quando bate vontade de bolo mais molhadinho, troco metade do leite por café forte já pronto — fica um fundinho amargo, que corta o doce e lembra aqueles bolos de padaria mais adultos. Já fiz também usando cacau no lugar do chocolate em pó, mas aí coloco uma colher de açúcar a mais pra não amargar tanto.

Como servir

Gosto de desenformar o bolo ainda morno, espalhar a cobertura e jogar um pouquinho de sal fino por cima, bem sutil, só pra realçar o chocolate. Se sobrasse (quase nunca sobra), corto os pedaços e embrulho em papel alumínio, guardo na geladeira e depois dou uma esquentadinha de 1 minutinho na air fryer — parece feito na hora de novo, macio por dentro e a cobertura até dá uma derretida.