bolo de

Bolo de cenoura na air fryer pronto em 39 minutos, textura úmida, cresce mesmo sem liquidificador e com cobertura de chocolate.

Imprimir Pin no Pinterest

Tempo de Preparo 39

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 310

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa

2 unidade cenoura média
3 unidade ovo
0.5 xícara óleo de soja
1 xícara açúcar
1.25 xícara farinha de trigo
1 colher de sopa fermento químico

Cobertura

0.5 xícara açúcar
0.25 xícara cacau em pó
1 colher de sopa manteiga
0.25 xícara leite

Method

Preparo da massa

Descasque e pique 2 cenouras médias. Bato bem a cenoura, os 3 ovos e ½ xícara de óleo no liquidificador. Fico de olho pra não ficar pedaço de cenoura crua.
Despejo essa mistura numa tigela e misturo 1 xícara de açúcar aos poucos, só na mão mesmo. Depois acrescento 1¼ xícara de farinha de trigo (peneirada ajuda a massa crescer bonito).
Por último, misturo 1 colher de sopa de fermento bem de leve, sem bater demais.
Untei uma forma que caiba na air fryer (uso redonda de 18cm) com óleo e farinha, despejo a massa lá.
Levo pra air fryer pré-aquecida a 160°C por 28 minutos. Espeto um palito: se sair limpinho, tá pronto; se não, deixo mais 3-4 min. Se assar em forma funda, pode precisar de mais tempo.

Preparo da cobertura

Levo ao fogo baixo ½ xícara de açúcar, ¼ xícara de cacau, 1 colher de sopa de manteiga e ¼ xícara de leite. Mexo sem parar até engrossar (leva uns 6 minutos, desgruda do fundo igual brigadeiro mole).
Assim que tiro o bolo da air fryer, despejo a cobertura quente por cima. Deixo dar uma leve esfriada pra criar aquela casquinha brilhante em cima.

Informações adicionais

Bolo de cenoura na air fryer virou tradição aqui em casa desde que descobri que não precisava mais encarar forno pré-aquecendo ou medo de queimar o fundo. Fica pronto rapidinho, com aquela textura úmida que lembra o bolo da minha avó – só que sem bagunça.

Dicas certeiras da air fryer

Testei algumas vezes até achar o ponto: se você usa uma air fryer menor (aquelas de 3,2L), recomendo não encher muito a forma – massa pela metade. E olha, 160°C faz muita diferença: se esquentar mais, o bolo doura por fora e ainda fica cru no meio. Se sentir cheiro muito forte no final (parece queimado), cubra com papel-alumínio na metade do tempo – mas não feche, só apoie por cima pra não barrar todo o ar quente.

Variações e substituições

Dá pra trocar metade do açúcar comum por demerara sem alterar textura nenhuma. Se faltar cacau, chocolate em pó (50%) resolve, só ajuste no açúcar. E já usei cenoura raladinha direto na massa quando estava sem liquidificador: a textura fica com uns pontinhos de cenoura, mas assa normal e ninguém liga.

Como servir

Aqui o truque é cortar quadrados do bolo ainda morno e, se quiser caprichar, jogar uns granulados de chocolate por cima da cobertura enquanto ainda está úmida. Fica bonito e dá aquela casquinha craquelada com o chocolate derretendo um pouco. Quem gosta de bolo gelado também pode cobrir e deixar na geladeira – no dia seguinte ele fica ainda mais macio, ótimo pra lanche da tarde ou pra enfiar na lancheira das crianças.