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Bolo de arroz — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Arroz

Bolo de arroz na air fryer, úmido por dentro e douradinho, pronto em menos de 50 minutos. Receita prática que reaproveita arroz cozido.
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Tempo de Preparo 49 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Café Da Manhã
Culinária: Brasileira
Calorias: 210
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa do bolo
  • 2 xícaras arroz cozido
  • 1 xícara açúcar
  • 3 ovos
  • 0.5 xícara óleo
  • 1 xícara leite
  • 50 gramas queijo ralado
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento em pó

Method
 

  1. No liquidificador, coloque 2 xícaras de arroz cozido, 3 ovos, 1 xícara de leite, 1 xícara de açúcar e 0,5 xícara de óleo. Bata até ficar bem liso — tem que rodar uns 3 minutos, e de vez em quando eu paro pra raspar a lateral do copo.
  2. Despeje essa mistura numa tigela e acrescente 1 xícara de farinha de trigo e 50 g de queijo ralado. Misture bem, pode ser com uma colher mesmo.
  3. Por último, misture delicadamente 1 colher de sopa de fermento em pó. Não precisa bater muito, só até sumir os gruminhos.
  4. Unte uma forma redonda que caiba na cesta da air fryer com um pouco de óleo. Despeje a massa na forma. Minha dica: dou uma sacudida leve nela já dentro da air fryer pra massa nivelar e não ficar torta.
  5. Leve à air fryer a 160°C por 30 minutos. Depois aumento para 180°C e deixo mais 8 a 9 minutos — o truque aqui é espetar um palito: se sair seco, tá pronto. Não abra a air fryer nos primeiros 25 minutos para não murchar.
  6. Espere uns 15 minutos antes de desenformar pra não quebrar o bolo. O resultado: casquinha do lado de fora, molhadinho por dentro, sem gosto de arroz puro.

Informações adicionais

Bolo de arroz lembra casa de vó — aqui, vira solução quando sobra aquele arroz cozido na geladeira e eu quero inventar sem perder tempo com forno.

Minhas manhas de air fryer pra bolo fofo

Descobri, testando em casa mesmo, que bolo na air fryer precisa de atenção na temperatura pra não ressecar: começo com 160°C e só aumento pra 180°C nos minutos finais. Se você já tentou direto no 180°C e achou que o bolo fica tostado demais por fora e cru dentro, não desanima! O truque que resolveu aqui foi não abrir a cesta antes de 25 minutos — a massa cresce melhor e não baixa.

Variações que funcionam

Quando quero um sabor mais com cara de sobremesa, já troquei o queijo ralado por leite de coco (uns 50 ml) e coloquei um tantinho de coco ralado junto, fica diferente, puxando pro bolinho de coco do mercado. Se só tem arroz integral cozido em casa, o gosto fica mais forte, mas rola — só deixo bater mais no liquidificador porque ele é mais durinho.

Pra servir sem frescura

Aqui em casa esse bolo some rapidinho no café da tarde, fatiadinho. Já servi também ainda morninho com manteiga por cima, tipo broa. Se sobrar, corto em cubinhos e passo na frigideira, vira torradinha doce pro lanche das crianças no outro dia.