bolo de banana

Bolo de banana na air fryer direto na cesta, pronto em 28 minutos. Massa úmida, casquinha dourada e cheirinho de banana grudando na cozinha toda.

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Tempo de Preparo 28

Porções: 6 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 210

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Massa

3 unidades banana madura eu prefiro usar prata, mas se só tiver nanica funciona também
2 unidades ovo
0.5 xícara açúcar
0.25 xícara óleo
1 xícara farinha de trigo
1 colher de chá fermento químico em pó
1 colher de chá canela em pó opcional, mas eu sempre coloco

Method

Começo amassando 3 bananas bem maduras com um garfo, até virar quase um purê – não precisa virar líquido, uns pedacinhos ficam ótimos.
Junto 2 ovos, 0,5 xícara de açúcar e 0,25 xícara de óleo. Mexo com garfo ou fouet, sem drama – pode ser à mão mesmo.
Agora coloco 1 xícara de farinha de trigo e, se gostar, 1 colher de chá de canela. Misturo sem bater muito, só até sumir o branco.
Por último, 1 colher de chá de fermento químico. Mexo só pra incorporar, nada de bater forte.
Unto uma forma pequena que caiba na cesta da air fryer (uso aquelas de 15cm de diâmetro, pode ser de alumínio ou silicone) com óleo ou manteiga e um tiquinho de farinha.
Despejo a massa e dou uma batidinha na bancada só pra espalhar. Quem quiser, pode botar fatias de banana por cima.
Levo direto pra air fryer pré-aquecida a 160°C por 3 minutos. Depois, coloco a forma e deixo mais 25 minutos a 160°C. Dica: na metade do tempo, dou uma olhada rápido – se a superfície já está mais seca, cobre levemente com papel alumínio (mas não fecha tudo para não suar) para não queimar.
Testo com palito: se sair quase seco, desligo e deixo um tempinho lá dentro, só com o calor. Se sair molhado, deixo mais 3–5 min na mesma temperatura. Importante: cada air fryer varia, então na primeira vez olho com 20 min para garantir o ponto.

Informações adicionais

Lá em casa toda banana madura corria risco de virar bolo. O jeito na air fryer veio depois do cansaço do forno: menos gasto, só suja uma tigela e, entre um barulho e outro dos meninos, sai um bolo quentinho em menos de meia hora. Virou prática na semana.

Dicas que ninguém fala da air fryer

Se for a primeira vez, não desgruda do visor antes dos 20 minutos. Já deixei passar e a casca queimou rápido por cima, mas por dentro faltava assar. Cobrir levemente com papel alumínio depois da metade do tempo permite que o miolo asse sem torrar em cima — mas não sela a forma, só pousa por cima mesmo. E sempre deixo a forma direto na cesta, nada de grelha, porque senão a parte de baixo passa e gruda tudo.

Variações pra não enjoar

Dá para trocar parte da farinha por aveia em flocos finos (até metade da medida), pra quem gosta de um fundinho mais rústico, ou usar açúcar mascavo no lugar do comum pra puxar mais a cor e o sabor do doce de banana antigo. Quando as bananas estão menos doces, já joguei uma colherzinha de mel na massa, resolve bem.

Como servir diferente

Na air fryer, vale tirar o bolo e servir ainda morno, com uma colherada de requeijão cremoso — mistura de texturas de infância portuguesa, coisa que forno nunca dava tempo de a gente experimentar. Já cortei ainda na cestinha e levei pra mesa, cada um tirando seu pedaço na mão. Se sobrar (raro, mas acontece!), tosta na própria air fryer no dia seguinte por 3 min a 160°C: vira um lanche de cara nova, cheirando igualzinho.