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Bolo de banana — Mediterranean Diet Hub

Bolo De Banana

Bolo de banana macio, pronto em 25 minutos na air fryer, com casquinha dourada e cheirinho de canela. Receita simples, massa leve e prática.
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Tempo de Preparo 26 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Café Da Manhã
Culinária: Brasileira
Calorias: 180
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Massa
  • 3 unidade banana madura
  • 2 unidade ovo
  • 0.5 xícara açúcar
  • 0.25 xícara óleo
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de chá fermento químico em pó
  • 1 colher de chá canela em pó

Method
 

  1. Amasse bem as bananas maduras com um garfo até virar um purê.
  2. Junte os ovos e bata com o garfo só para misturar – não precisa bater muito.
  3. Coloque o açúcar, o óleo e a canela. Misture até ficar homogêneo.
  4. Peneire a farinha de trigo direto na tigela e mexa devagar, só até a massa ficar lisa.
  5. Adicione o fermento químico e misture delicadamente, sem bater.
  6. Unte uma forma pequena, que caiba na sua air fryer, com óleo e um pouco de farinha. Despeje a massa.
  7. Coloque a forma na cesta da air fryer. Asse a 160°C por 20 minutos. Se for daquele modelo mais antigo que não marca 160°C, põe no mínimo e fica de olho.
  8. Abrindo pra testar: espete um palito no centro — se sair limpo, já está. Se não, volta por mais 3-5 minutos.
  9. Quando tirar, espera uns minutinhos antes de desenformar. O bolo firma melhor, fica mais fácil de sair sem quebrar.

Informações adicionais

Quando a banana tá passando do ponto aqui em casa, eu já penso nesse bolo pra resolver o café da manhã da turma sem complicar panela ou louça. E na air fryer, o cheirinho de canela espalha pela casa igual época de forno, só que dá menos trabalho e sai bem rápido.

Dica de air fryer que faz diferença

Air fryer esquenta mais rápido do que forno, mas cada modelo é uma surpresa. Eu percebi que a temperatura baixa (160°C) deixa o bolo fofo dentro e evita que queime por cima antes de assar dentro. E outra: se sua air fryer é pequena, não encha demais a forma. Massa alta demais não assa no meio. Melhor uma forma mais achatada, ou dividir em duas forminhas. Não adianta correr — qualquer bolo mais alto que 4 dedos já me deu trabalho pra assar por igual na air fryer.

Variações e substituições

Se tiver banana nanica, vai dar um bolo mais docinho e úmido. Se só tiver prata, uso o mesmo esquema, mas ponho meia colherinha extra de açúcar. Dá pra trocar parte da farinha branca por aveia fina (até 1/3 de xícara), o bolo fica mais firme, quebra menos, ótimo pra beliscar na mão depois.
Quer um sabor diferente? Já misturei umas 2 colheres de coco ralado na massa antes de levar pra assar. Fica uma textura boa, mais puxadinha pro bolo de roça.

Como servir

Aqui costumo servir o bolo ainda morno, só polvilhar um tiquinho de canela extra por cima. De vez em quando corto em quadradinhos e passo um fiozinho de mel. Se sobrar pro dia seguinte, quatro minutinhos na air fryer fria (só pra esquentar, temperatura baixa mesmo) devolve o cheirinho de bolo novo.