Bolo De Banana

Bolo de banana na air fryer pronto em 31 minutos, com massa úmida e sabor marcante. Prático para quem quer café da tarde sem sujeira e sem perder tempo.

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Tempo de Preparo 31

Porções: 8 fatias

Prato: Sobremesa

Culinária: Brasileira

Calorias: 180

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do bolo

3 unidade banana madura
2 unidade ovo
0.5 xícara açúcar
0.25 xícara óleo
1 xícara farinha de trigo
1 colher de chá fermento em pó

Finalização

0.5 unidade banana fatiada para decorar
1 colher de sopa açúcar opcional
1 colher de chá canela opcional

Method

Descasque e amasse 3 bananas maduras num prato até virar um purê. Isso deixa a massa úmida e docinha, já testei com banana picada e não fica igual.
Em uma tigela, coloque 2 ovos e bata com o purê de banana e meia xícara de açúcar até ficar homogêneo. Acrescente 1/4 de xícara de óleo e misture bem.
Adicione 1 xícara de farinha de trigo aos poucos, mexendo devagar para não empelotar. Só aí coloque 1 colher de chá de fermento, misturando levemente — não precisa bater demais, senão o bolo fica pesado.
Pré-aqueça sua air fryer a 160°C por 4 minutos. Forre a cestinha com papel manteiga (deixando as bordas mais altas) ou use uma forma que caiba.
Despeje a massa na forma. Por cima, distribua meia banana fatiada. Se gostar, polvilhe 1 colher de sopa de açúcar misturada com canela para dar aquela coradinha especial.
Coloque na air fryer e programe 160°C por 27 minutos. Já fiz menos tempo e o meio ficou cru, então não tente adiantar. Nos últimos 5 minutos, se quiser mais dourado, aumente para 180°C.
Espere amornar antes de tirar da forma, senão quebra fácil. Só fatie depois de meia hora — dentro da air fryer, o calor residual termina de firmar a massa.

Informações adicionais

Comecei a fazer bolo de banana na air fryer quando meus filhos passaram a pedir lanche de tarde e eu já estava cansada de lavar forma e pré-aquecer forno toda vez. Depois que acertei o ponto, nunca mais fiz de outro jeito — a textura fica molhadinha no centro, daquele tipo que parece bolo de mãe mesmo, mas sem passar calor na cozinha.

Dicas sinceras da air fryer

Já testei esse bolo na air fryer pequena e na maior. Em qualquer uma, o truque é resistir à tentação de aumentar a temperatura. No começo eu botava 180°C direto e, além de rachar em cima, o meio ficava cru. No meu caso, 160°C é certeiro: o bolo cozinha por igual e solta fácil da forma. E um detalhe: sempre espero uns 5 minutinhos antes de abrir a cesta depois que apitou, assim o bolo não toma o choque de temperatura e não murcha.

Variações e trocas que já fiz

Quando tá faltando banana, já misturei maçã ralada (dá 1/2 xícara), ficou ótimo e até mais úmido. Também funciona trocar metade do açúcar por açúcar mascavo — dá uma corzinha e deixa um cheirinho quente na cozinha. Já testei adicionar um punhado de uvas-passas na massa antes de assar, mas sempre polvilho um pouquinho de farinha nelas pra não afundarem.

Para servir de um jeito diferente

Aqui em casa rola muito bolo de banana com iogurte natural e um fio de mel por cima, quando quero deixar com cara de sobremesa. Outra coisa que costumo fazer é cortar em cubinhos e servir geladinho, junto com café forte. Dura bem 3 dias em pote fechado, mas somem geralmente antes disso.