Bolo De Banana

Bolo de banana na air fryer fica pronto em 30 minutos, com massa úmida e coradinha. Uso banana madura e não gruda se untar com manteiga.

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Tempo de Preparo 31

Porções: 8 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Culinária Brasileira

Calorias: 2100

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Massa do bolo

3 unidade banana madura
2 unidade ovo
0.5 xícara açúcar
0.25 xícara óleo
1 xícara farinha de trigo
1 colher de chá fermento em pó
1 colher de chá canela em pó opcional
1 pitada sal

Method

Unte uma forma pequena que caiba na air fryer com manteiga e polvilhe um pouco de farinha de trigo. Isso evita que o bolo grude (eu já perdi bolo por esquecer esse detalhe).
Amasse as bananas maduras com um garfo até virar um purê. Não precisa liquidificador.
Em uma tigela, misture o purê de banana, ovos, açúcar e óleo. Mexa bem com um fouet ou garfo.
Adicione a farinha de trigo peneirada, o fermento, canela (se quiser) e uma pitada de sal. Misture só até incorporar, sem bater demais, senão o bolo fica pesado.
Despeje a massa na forma untada. Dê umas batidinhas para a massa assentar.
Pré-aqueça a air fryer a 160°C por 3 minutos — faz diferença, porque bolo frio costuma cozinhar mal por dentro.
Coloque a forma na cesta e programe 160°C por 25 minutos. Nos primeiros testes que fiz, queria aumentar a temperatura, mas a casca queimava antes de cozinhar tudo. Prefiro mais tempo em temperatura média.
Faça o teste do palito: se sair seco, pode tirar. Se der aquela dúvida, volta por mais 5 minutos. Espere 10 minutinhos para desenformar, ele sai mais inteiro.

Informações adicionais

Faço esse bolo de banana direto quando as bananas ficam bem maduras aqui em casa e ninguém mais quer comer. Na air fryer, não fico presa ao forno e a bagunça é mínima: depois que peguei o jeito, virou clássico dos domingos apressados.

Dica de air fryer que mudou meu bolo

Já tentei fazer bolo de banana em temperatura alta para "ganhar tempo", mas só ficava com casca dura e o meio cru. O pulo do gato foi acertar 160°C por 25 minutos: a massa cozinha inteiro e o cheiro que sobe é coisa de padaria de bairro. Outro detalhe que faz diferença é sempre pré-aquecer a air fryer. Se pular esse passo, pode reparar como o bolo cresce torto ou fica meio solado no fundo.

Variações e substituições pra variar sem erro

Quando invento, troco metade da farinha branca por farinha de aveia: o bolo fica mais denso, mas ainda úmido. Já no açúcar, se só tiver o mascavo ou demerara, vai fundo — só diminua a quantidade uns 20%, senão pesa. Para dar um toque especial, espalho castanhas quebradas por cima antes de assar. Fica com aquela crocância gostosa depois de pronto.

Um jeito diferente de servir

Geralmente sirvo esse bolo ainda morno com um pouquinho de manteiga derretendo por cima, como faziam no lanche da tarde lá em Portugal. Se sobrar (raro!), uso umas fatias para fazer torrada doce no dia seguinte: air fryer em 180°C por 2 minutos e o cheiro invade a casa de novo. Vai por mim, vira outro lanche.